科學飲食引領健康生活
Scientific Diet leads to healthy life
福安市五福圓醫(yī)養(yǎng)中心非常重視長者的飲食健康，聘請專業(yè)的營養(yǎng)師為長者科學安排食譜，讓長者吃得好、吃得健康、吃得開心，通過合理飲食搭配，使身體各項指標更正常，擁有健康的身體。
膳食服務：
一、合理安排食譜，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡攝入
1、以谷類為主，安排蔬菜水果和薯類，注意葷素，粗細搭配。
2、每天安排奶類、豆類及其制品。
3、每天安排魚、肉、蛋、堅果等食物，保證老人優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。
4、飲食清淡，做到少油、少鹽、少糖。
5、要求護理員按標準給老人足量飲水，保證水分攝入。
二、提供多樣的膳食種類，滿足不同吞咽能力的長者飲食。
1、普通膳食：適用于咀嚼、吞咽及消化功能正常的老年人。
普通膳食營養(yǎng)均衡，食物品種齊全、搭配合理；食物的形狀、韌性、口感應適合老年人的咀嚼和吞咽能力。
2、軟食：適用于存在咀嚼不便、不能進食大塊食物，消化功能欠佳的老年人。
軟食要做到食物細軟、易咀嚼、易吞咽、易消化，應用富含膳食纖維和動物肌纖維的食物，經(jīng)切碎、煮爛后食用；老年人可以用牙齒輕松碾碎，使用湯勺邊緣或筷子將此類食物切斷或分成小塊。
3、半流質(zhì)膳食 ：適用于消化功能減退，咀嚼或吞咽功能一定程度受損的老年人。
半流質(zhì)狀態(tài)，松軟、濕潤，易咀嚼吞咽，易消化吸收；每日宜提供5 餐。
4、流質(zhì)膳食：適用于極度虛弱、無力咀嚼食物、病情危重的老年人。
流質(zhì)膳食呈液體狀或在口腔可以融化為液體；每日宜提供6 餐，每餐液體量以 200ml～300ml 為宜； 普通流質(zhì)選用各種肉湯、牛乳、濃米湯、蛋花湯、蒸嫩蛋羹、奶酪、酸奶、藕粉、豆?jié){、 蔬菜汁、水果汁等；某些固體食物可先用高速攪拌機將其研碎、過篩，再用液體沖勻和制熟；肉湯、蔬菜湯、水果湯應過篩去除渣滓
5、勻漿膳：適用于采用鼻飼管輔助進食、疾病晚期、有特殊進食需求的老年人。
勻漿膳應在專門的特殊膳食配制室進行配制。勻漿膳提供的能量、營養(yǎng)素比例應符合不同老年人的營養(yǎng)需求。
三、根據(jù)不同身體疾病及信仰的長者提供特殊膳食。
1、醫(yī)養(yǎng)中心為生病長者提供病號餐食、為糖尿病患者提供燕麥粥等低糖食物、為痛風患者提供低嘌呤食物、為腎病患者提供低鹽食物等。
2、為佛教信仰長者提供素食。
四、快樂餐服務：中心為長者提供個性化訂餐服務，每周三中午為快樂午餐時間，為長者準備牛肉面、魚丸、海鮮燜粉干、炒白粿等風味小吃，為長者調(diào)整口味。
