莒南縣恒德頤養(yǎng)中心是國(guó)內(nèi)專業(yè)養(yǎng)老連鎖機(jī)構(gòu)--山東恒德頤養(yǎng)集團(tuán)旗下產(chǎn)業(yè)公司。

莒南縣恒德頤養(yǎng)中心位于紅色革命基地-山東省政府和八路軍115師原駐地莒南縣大店鎮(zhèn)內(nèi)。中心東靠九峰山、南鄰紅色記憶廣場(chǎng)，西距大店中心衛(wèi)生院800米，北與鎮(zhèn)中心幼兒園相鄰，位置優(yōu)越，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。

中心由莒南縣人民政府投資建設(shè)，于2020年5月委托山東恒德頤養(yǎng)集團(tuán)運(yùn)營(yíng)。恒德頤養(yǎng)集團(tuán)始終堅(jiān)持“規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化”的發(fā)展方向，在全省設(shè)立分支養(yǎng)老機(jī)構(gòu)18家，先后被列入“山東省連鎖化、規(guī)?；?、品牌化養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)”、“山東省養(yǎng)老服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)試點(diǎn)單位”、“山東省養(yǎng)老服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化示范點(diǎn)”、“山東省醫(yī)養(yǎng)結(jié)合示范單位”。

莒南縣恒德頤養(yǎng)中心占地面積40畝，建筑面積1.6萬(wàn)平方米，配套營(yíng)養(yǎng)膳食、醫(yī)療康復(fù)、文化娛樂、休閑健身等全方位設(shè)施，建有書畫室、圖書室、棋牌活動(dòng)室、手工活動(dòng)室、球類活動(dòng)室、門球場(chǎng)等活動(dòng)場(chǎng)所，能夠?yàn)槔先颂峁┴S富多彩的精神文化生活。中心設(shè)有社會(huì)老人休養(yǎng)區(qū)、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合服務(wù)區(qū)、特困對(duì)象供養(yǎng)區(qū)三大服務(wù)片區(qū)，是全縣失能、半失能特困老人集中供養(yǎng)基地，也是我縣規(guī)模較大、檔次較高的社會(huì)化養(yǎng)老服務(wù)中心。

中心積極推行養(yǎng)老服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化管理，全面實(shí)施專業(yè)化、人性化的服務(wù)規(guī)范，堅(jiān)持“視老人如親人、待老人如父母”的辦院宗旨，積極開展為老人過(guò)生日、節(jié)日送祝福、談?wù)勑睦镌挼汝P(guān)愛活動(dòng)，組織老人參與多種形式的文化活動(dòng)，讓老人享受到真誠(chéng)貼心的關(guān)愛。同時(shí)堅(jiān)持機(jī)構(gòu)養(yǎng)老、社區(qū)養(yǎng)老和居家養(yǎng)老相融合，全方位拓展養(yǎng)老服務(wù)，先后托管運(yùn)營(yíng)了華泉苑社區(qū)、石蓮子鎮(zhèn)、文疃鎮(zhèn)等敬老院，總床位達(dá)到550張。中心先后被評(píng)定為市級(jí)養(yǎng)老服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化示范點(diǎn)，市級(jí)連鎖化、規(guī)模化、品牌化養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)。

中心面向未來(lái)將致力于創(chuàng)新養(yǎng)老服務(wù)模式，優(yōu)化養(yǎng)老服務(wù)流程，積極推進(jìn)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合，完善養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)鏈，建立覆蓋全程的養(yǎng)老服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化體系，做大做強(qiáng)養(yǎng)老事業(yè)。

中心地址：莒南縣大店鎮(zhèn)文昌路55號(hào)

莒南縣恒德頤養(yǎng)中心占地面積40畝，建筑面積1.6萬(wàn)平方米，配套營(yíng)養(yǎng)膳食、醫(yī)療康復(fù)、文化娛樂、休閑健身等全方位設(shè)施，建有書畫室、圖書室、棋牌活動(dòng)室、手工活動(dòng)室、球類活動(dòng)室、門球場(chǎng)等活動(dòng)場(chǎng)所，能夠?yàn)槔先颂峁┴S富多彩的精神文化生活。

中心設(shè)有社會(huì)老人休養(yǎng)區(qū)、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合服務(wù)區(qū)、特困對(duì)象供養(yǎng)區(qū)三大服務(wù)片區(qū)，是全縣失能、半失能特困老人集中供養(yǎng)基地，也是我縣規(guī)模較大、檔次較高的社會(huì)化養(yǎng)老服務(wù)中心。

膳食管理標(biāo)準(zhǔn)

一、食品采購(gòu)與驗(yàn)收

1.食品采購(gòu)要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，禁止采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

2.食品采購(gòu)應(yīng)嚴(yán)把成本關(guān)。各院餐飲采購(gòu)原則上實(shí)行配送制，集團(tuán)餐飲部結(jié)合各院實(shí)際情況，擇優(yōu)選擇有配送資質(zhì)的運(yùn)營(yíng)商配送；經(jīng)餐飲部批準(zhǔn)，個(gè)別自行采購(gòu)的院區(qū)，要指定好采購(gòu)員采購(gòu)（餐飲部負(fù)責(zé)人、院長(zhǎng)不得兼任采購(gòu)員）。餐飲部要每月對(duì)各分院采購(gòu)的物資價(jià)格、數(shù)量進(jìn)行小結(jié)，分門別類橫向?qū)Ρ雀鞣衷翰惋嫴少?gòu)成本。

3.采購(gòu)的物資需由各分院餐飲驗(yàn)收員檢驗(yàn)、過(guò)稱、質(zhì)量把關(guān)，不合格的食品原料不能入庫(kù)。驗(yàn)收合格后，驗(yàn)收員在配送清單上簽字，并做好采購(gòu)記錄、留存供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證。

二、飯菜制作與創(chuàng)新

1.餐飲部、護(hù)理部負(fù)責(zé)人每周總結(jié)餐飲服務(wù)情況，出臺(tái)措施，進(jìn)行改進(jìn)。

2.每周五下午，由集團(tuán)餐飲部主任牽頭組織討論和制定下周食譜，食譜制定應(yīng)以養(yǎng)生餐為主，葷素搭配，體現(xiàn)特色。

3.每周菜譜應(yīng)在周日下班前進(jìn)行公示。

4.餐飲部應(yīng)提高飯菜制作水平。對(duì)食品進(jìn)行精加工，確保加工質(zhì)量，讓老年人吃得香、吃得好，確保老人滿意。

5.飯菜以軟、爛、淡為主，面食做到多樣化。

6.餐飲部應(yīng)定期征求老年人及護(hù)理部門的意見，推陳出新，不斷提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。

7.餐飲負(fù)責(zé)人要帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)不斷學(xué)習(xí)，深入研究，將餐飲服務(wù)工作辦出特色。

三、配餐與分餐

1.配餐及分餐人員應(yīng)保持微笑服務(wù)、熱情服務(wù)、周到服務(wù)。

2.鄉(xiāng)鎮(zhèn)/社區(qū)/醫(yī)院配餐應(yīng)按各村/社區(qū)等就餐人數(shù)，足量配備，確保老人吃好吃飽。

3.各區(qū)域配餐應(yīng)配備專門的保溫桶或餐具，做好標(biāo)識(shí)，飯菜做好保溫，確保老人吃上熱湯熱飯。

4.老人餐廳就餐時(shí)，餐飲服務(wù)人員應(yīng)細(xì)致觀察老人就餐情況，熱情詢問，及時(shí)添加飯菜，及時(shí)提供必要的協(xié)助。

5.對(duì)一些行動(dòng)不便的老人，服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)上前提供協(xié)助。

6.餐飲人員應(yīng)掌握老人飲食禁忌，做好飯菜調(diào)配，保證老人吃好。

7.送餐人員應(yīng)及時(shí)將飯菜送到老人房間，定點(diǎn)回收餐盤。

8.節(jié)日餐：逢節(jié)應(yīng)按照傳統(tǒng)風(fēng)俗安排節(jié)日餐。如：春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽(yáng)節(jié)等。

9.生日餐：生日當(dāng)天為老人制作長(zhǎng)壽面，護(hù)理部員工為老人帶生日帽、唱生日歌。

10.病號(hào)餐：老人生病期間，應(yīng)重點(diǎn)給予老人關(guān)心，及時(shí)詢問并提供病號(hào)餐，如：面條、疙瘩湯、水餃等。

11.點(diǎn)餐：推出系列特色小炒，價(jià)位合理，方便老人和家屬點(diǎn)餐。

四、廚房及餐廳管理

1.各分院廚房應(yīng)嚴(yán)格按照要求去上級(jí)部門辦理《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。

2.餐飲服務(wù)人員應(yīng)在上崗前進(jìn)行健康查體，辦理健康證，到期后及時(shí)補(bǔ)辦。

3.餐飲服務(wù)人員應(yīng)統(tǒng)一著裝，衣、褲、鞋、帽保持潔凈。

4.按照5S/4D的要求，建設(shè)5S/4D廚房和餐廳。

5.餐具每日定時(shí)消毒三次，每次30分鐘，做好消毒記錄。

6.做好食品留樣，當(dāng)日供應(yīng)的食品應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)，留樣冰箱應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，不得放入其他食品。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每種餐食留樣量不少于125克，不得混放，并做好留樣記錄。

7.廚房管理人員應(yīng)定期檢查廚房設(shè)施、水電等，做好記錄。出現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)維修，設(shè)施完好率達(dá)100%。

8.做好安全管理，采取措施，預(yù)防員工觸電、燙傷、跌倒、劃傷、火災(zāi)、煤氣中毒等安全事故發(fā)生。做好防蠅、防鼠、防霉變等安全工作。

9.應(yīng)合理控制廚房成本，杜絕水電浪費(fèi)，合理控制剩菜剩飯。

五、嚴(yán)防食物中毒

1.搞好食品衛(wèi)生監(jiān)督和食堂衛(wèi)生，禁止食用病死禽畜肉或其他變質(zhì)肉類。醉蝦、腌蟹等不要吃?！　?/p>

2.冷藏食品應(yīng)保質(zhì)、保鮮，動(dòng)物食品食前應(yīng)徹底加熱煮透，不吃隔餐剩萊?！　?/p>

3.烹調(diào)時(shí)要生熟分開，避免交叉污染。　　

4.腌臘罐頭食品，食前應(yīng)煮沸６～10分鐘。　　

5.禁止食用有毒動(dòng)植物。　　

6.餐飲部員工有沙門菌感染或帶菌者，應(yīng)調(diào)離工作，待3次大便培養(yǎng)陰性后才可返回原工作崗位。

莒南縣恒德頤養(yǎng)中心入住須知

一、自理老人入住須知

1、入住中心須如實(shí)告知病情，患有精神病、傳染病的老年人不可入住。

2、入住前請(qǐng)先預(yù)訂房間并辦理相關(guān)手續(xù)，中心實(shí)行先繳費(fèi)后入住的方式，入住首月須交納入住保證金，入住費(fèi)按實(shí)際天數(shù)收取，以后每月25 -30日繳納下月費(fèi)用，逾期未交納者按協(xié)議規(guī)定支付滯納金。

3、入住時(shí)須提供入住人近期體檢證明（乙肝五項(xiàng)，可來(lái)中心檢測(cè)；核酸檢測(cè)證明）、病歷、1寸照片（3張）及身份證復(fù)印件、戶口本復(fù)印件各一份（主頁(yè)及個(gè)人副頁(yè)）。

4、入住需子女或擔(dān)保人提供身份證等有效證件復(fù)印件，為老人簽訂入住協(xié)議。

5、護(hù)理等級(jí)視入住人年齡、身體狀況、病情及自理能力，與老人及擔(dān)保人協(xié)商初定，七日觀察期后由中心護(hù)理等級(jí)鑒定小組與擔(dān)保人協(xié)商確定。

6、長(zhǎng)者可拎包入住，入住時(shí)自備換洗衣物等個(gè)人用品。

7、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)長(zhǎng)者身體狀況、服務(wù)項(xiàng)目與物價(jià)漲幅進(jìn)行調(diào)整。

8、自備用品：被褥、枕頭、換洗衣物；

二、特護(hù)老人入住須知

1、入住中心須如實(shí)告知病情，患有精神病、傳染病的老年人不可入住。

2、入住前請(qǐng)先預(yù)訂房間并辦理相關(guān)手續(xù)，中心實(shí)行先繳費(fèi)后入住的方式，入住首月須交納入住保證金，入住費(fèi)按實(shí)際天數(shù)收取，以后每月25 -30日繳納下月費(fèi)用，逾期未交納者按協(xié)議規(guī)定支付滯納金。

3、入住時(shí)須提供入住人近期體檢證明（乙肝五項(xiàng)，可來(lái)中心檢測(cè)；核酸檢測(cè)證明）、病歷、1寸照片（3張）及身份證復(fù)印件、戶口本復(fù)印件各一份（主頁(yè)及個(gè)人副頁(yè)）。

4、入住需子女或擔(dān)保人提供身份證等有效證件復(fù)印件，為老人簽訂入住協(xié)議。

5、護(hù)理等級(jí)視入住人年齡、身體狀況、病情及自理能力，與老人及擔(dān)保人協(xié)商初定，七日觀察期后由中心護(hù)理等級(jí)鑒定小組與擔(dān)保人協(xié)商確定。

6、長(zhǎng)者可拎包入住，入住時(shí)自備換洗衣物等個(gè)人用品。

7、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)長(zhǎng)者身體狀況、服務(wù)項(xiàng)目與物價(jià)漲幅進(jìn)行調(diào)整。

8、日常生活用品：被褥、枕頭、換洗衣物、臉盆（2個(gè)）、毛巾（2條）、杯子、香皂、護(hù)理墊等。

三、樂智老人入住須知

1、入住中心須如實(shí)告知病情，患有精神病、傳染病的老年人不可入住。

2、入住前請(qǐng)先預(yù)訂房間并辦理相關(guān)手續(xù)，中心實(shí)行先繳費(fèi)后入住的方式，入住首月須交納入住保證金，入住費(fèi)按實(shí)際天數(shù)收取，以后每月25 -30日繳納下月費(fèi)用，逾期未交納者按協(xié)議規(guī)定支付滯納金。

3、入住時(shí)須提供入住人近期體檢證明（乙肝五項(xiàng)，可來(lái)中心檢測(cè)；核酸檢測(cè)證明）、病歷、1寸照片（3張）及身份證復(fù)印件、戶口本復(fù)印件各一份（主頁(yè)及個(gè)人副頁(yè)）。

4、入住需子女或擔(dān)保人提供身份證等有效證件復(fù)印件，為老人簽訂入住協(xié)議。

5、護(hù)理等級(jí)視入住人年齡、身體狀況、病情及自理能力，與老人及擔(dān)保人協(xié)商初定，七日觀察期后由中心護(hù)理等級(jí)鑒定小組與擔(dān)保人協(xié)商確定。

6、長(zhǎng)者可拎包入住，入住時(shí)自備換洗衣物等個(gè)人用品。

7、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)長(zhǎng)者身體狀況、服務(wù)項(xiàng)目與物價(jià)漲幅進(jìn)行調(diào)整。

8、日常生活用品：被褥、枕頭、換洗衣物等。

莒南縣大店鎮(zhèn)文昌路55號(hào)