我的故鄉(xiāng)臨朐縣，位于沂蒙山區(qū)北部，山青水秀，物產(chǎn)豐富，有數(shù)不盡的美食名揚(yáng)四海，譽(yù)滿全國。只要來過這里的名人、游客，都被鮮味為人知的原汁原味的食品所吸引，流連忘返，難舍難離。故鄉(xiāng)的全羊宴、全羊湯，紅香椿食品 ，清蒸虹鱒魚，沂山的紅蘑菇，又香又甜又面的糖炒栗子，比糖酥煎餅還好吃的柿子煎餅，酸酸甜甜的山楂煎餅，家養(yǎng)的雞鴨鵝肉，山雞蛋，大街上流行的糖葫蘆。。。。。。這些來自 環(huán)境生態(tài)優(yōu)越的山野大地，清泉澆灌的各有特點(diǎn)的食品，均有強(qiáng)烈的誘惑力，天下的文人、墨客、雅士 、游子， 聽我細(xì)細(xì)說了，就前來品嘗吧！

故鄉(xiāng)南部五鎮(zhèn)之首沂山，生態(tài)環(huán)境幽雅，水清氣潤 ，土地肥沃，所有特產(chǎn)風(fēng)物，有著獨(dú)有的風(fēng)味。我因一生干新聞文化工作的關(guān)系，陪同全國名人雅士品嘗過無數(shù)。在山上養(yǎng)的山雞，加南瓜燉出來，那味道就很不一般，在山下很難嘗到這獨(dú)有的美味。在山草窩里下的山雞蛋，我在山上小店里嘗過，那鮮美之味無法形容 ，原來是用石縫里長出的野韭 ，用自產(chǎn)的花生油 ，煎出來的。有一次在一家靠山小店，設(shè)備簡陋，擔(dān)心飯菜質(zhì)量不佳，一會(huì)山姑打扮的服務(wù)員，上了一盤烹炸小蟹，似一團(tuán)紅花，我用筷夾起一只放嘴里，輕輕一嚼 ，清香漫溢，化為 汁液 ，緩緩入肚，霎時(shí)香的醉了肺腑。我問：“這小蟹怎么這么好吃？” 廚師 走近回答：“這小蟹剛從山溪水里撈出來，下鍋時(shí)還活蹦亂跳呢，這是最純凈水養(yǎng)育的，能不香醇好吃嗎！”很多名蟹，如大閘蟹，我都多次品嘗過，那味道還真 抵不過這小蟹呢 。沂山上的小蝦，自生魚類，都有不尋常的香味 。那是1958年，我們幾個(gè)朋友登沂山，在 一山野小店，品嘗過紅松蘑燉兔肉，那異香惹得人人都有醉意。這里的紅松蘑，走遍天下尋不到， 是秋雨天氣里，山上的古老松根生出來的傘狀蘑菇，人們采來洗凈 ，曬成干品，吃時(shí)泡透下鍋，加上野兔肉慢火燉，故有特殊香味。這道山野紅蘑菜肴，走遍天下吃不到，產(chǎn)的不多，人們很快搶購一空。這沂山上的美食特產(chǎn)，有著獨(dú)特風(fēng)味，這里的一片苦菜葉、藁本葉、玉竹葉，鮮鮮嫩嫩的放進(jìn)小碟，端上餐桌都成了名吃。

故鄉(xiāng)的全羊食品，可說已經(jīng)譽(yù)滿全國。北京、上海、濟(jì)南、沈陽等大城市，均有臨朐人開得全羊館，幾十年來經(jīng)營不衰。我并沒有絲毫夸說，故鄉(xiāng)的全羊宴，尤其是全羊湯，確實(shí)好吃的很。一位國際友人 嘗過后，在賓館留言：“美食一頓全羊宴，妙趣橫生永懷念。”那是七八十年代，我?guī)缀跆焯煸诳h招待所接待客人，每桌宴席都要上一份全羊湯，有的客人覺得好喝 ，故意延長回返日子，也有的過上段時(shí)間 ，為了再嘗全羊湯 ，又來出發(fā)住進(jìn)招待所 ，不少的名人、記者，因此為宣傳我縣，多寫了很多稿件和作品。故鄉(xiāng)的全羊食品，在縣境內(nèi)可說普及 化了，所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、有名氣的村莊，都設(shè)有全羊倌 ，所有旅游景區(qū)、 景點(diǎn)的賓館、飯店，全都備有熱乎乎香頻噴噴的全羊湯。80年代末，濰坊市酒文化研究會(huì)， 邀我去沂山參加筆會(huì)，期間專程到五井供銷社飯店，吃了一次全羊宴，有著經(jīng)營全羊200年的高家，讓最有名廚師，做了兩桌“全羊宴”，上了幾十道全羊菜肴，味道真是不一般，這頓“全羊宴”成了我一輩子在吃上的念想。故鄉(xiāng)的全羊宴 ，為什么好吃 ？我做過全面詳細(xì)的了解，還專門寫過《聞名天下臨朐全羊文化》的稿件，占有了豐富素材之后，寫出了一首詩：

青山羊

爬山攀崖

峭立于山巔

為覓石縫里的仙草

不怕任何風(fēng)險(xiǎn)

飛越 道道奇峰

吃個(gè)肚兒圓

喝足了山泉水

才在樹蔭下趴臥休閑

仙山嫩草

放牧二年

養(yǎng)肥青山羊

宰后制作全羊宴

鮮肉七十二個(gè)部位

五臟六腑湊全

麻辣酸香全羊宴

扒上三兩碗

美味醉心脾

不自覺的會(huì)成仙

在故鄉(xiāng)的疆域內(nèi)，有著星羅棋布的山野小店。原來因工作的方便 ，在縣城的大賓館、大飯店 ， 吃得時(shí)間多，也有些難得的風(fēng)味小吃。我退休之后，在游山玩水時(shí)，到了中午就隨便找個(gè)山野飯店吃一頓，想不到自產(chǎn)的特產(chǎn)美肴 ，味道更不一般，食品的原汁原味，使人不能不大加 贊揚(yáng)。一處山路旁的小店，是前店后園式的經(jīng)營，客人到了吃什么自己點(diǎn)，小菜園里有各種蔬菜，按客人意圖采，養(yǎng)魚池里養(yǎng)著虹鱒魚、中華鱘、紅鯉魚，想吃那條自己用網(wǎng)撈，怎么吃法，師傅馬上做。還圈養(yǎng)著群雞，想吃那只，服務(wù)員馬上捉住炮制。還有野店圈養(yǎng)著青山羊，只要客人有時(shí)間，現(xiàn)宰現(xiàn)做全羊湯。不少的山村 ，有農(nóng)家樂居處 ，住下可去采摘園，采來新鮮蔬菜、水果，自己進(jìn)廚房佐餐，一切都是原汁原味，管你享受個(gè)夠。走進(jìn)山野小店，飯菜想不到的豐富多彩 ，全都具有本地特色，野菜小豆腐、柿子煎餅、糖炒栗子、薺菜水餃、金針菜炒肉片，還能喝上自制茶水，槐豆、槐米茶、蒲公英茶、玉竹茶 、 玫瑰花茶，雖說都是土茶，但味道清新，有的不亞于名茶。什么酸棗兒、托盤果，旱瓜兒，豆蟲等，在城市恐怕很難吃到。

我覺得故鄉(xiāng)臨朐，有這么多物產(chǎn)名吃，養(yǎng)育著本地和外來人的身體。這些食品主要特點(diǎn)是有著原汁原味，沒有復(fù)雜地加工，添加劑極少，可以吃著放心，還有獨(dú)特的香醇之味。充分說明古今臨朐，不但是個(gè)山清水秀的好地方 ，而且有著名聲遠(yuǎn)揚(yáng)的美食，是一個(gè)多么富饒的神仙境地??！