煎餅，是我們沂蒙山區(qū)的特產(chǎn)，也是五谷雜糧的一種食用方式。從我記事起，我家和鄰舍百家，都以煎餅作為主食過日子。煎餅，有多種，玉米、小米、大米、小麥、高粱、地瓜干等，均可磨糊攤煎餅。隨著農(nóng)村食品制作的發(fā)展，又有了許多新的吃法，柿子、山楂等均可制作煎餅。人們食用最多的煎餅，是玉米、小米的，貧窮年代是瓜干，還有摻些大豆制成的煎餅。我從年輕時代，就喜歡吃煎餅，尤其是上學期間，一周母親要攤60個煎餅，背到學校，餐餐都吃它。煎餅吃著有五谷清香，我這個快90歲的人了，天天吃煎餅，全靠它來養(yǎng)育身體，它在我的心里稱得起養(yǎng)生煎餅了。

上世紀早期，吃煎餅忽略了一個大問題，千家萬戶興吃酸煎餅，就是大熱的天，把糧食磨成糊后，讓它發(fā)酵變酸再攤煎餅，傷害了很多人的胃，得胃癌的比例顯得很高，幸虧國家發(fā)現(xiàn)的早，派來醫(yī)療隊常住我們這里，進行預防和治療，并大力宣傳要吃甜煎餅，不要吃酸煎餅，比較徹底改變了食用煎餅的方式。人們終于弄明白，生胃病的多，不是制煎餅的原料問題，而是加工的方式和習慣問題。黨的醫(yī)療政策，改變了我們的生活方式，從此患胃病的大大減少。我曾經(jīng)得過嚴重胃炎，后來用了世界衛(wèi)生組織推廣的藥方。用了麗珠得樂、奧米拉唑、阿莫西林三種藥，常吃一個階段，我的胃病治好了。從此我在日常生活中，照樣把煎餅作為主食，幾乎天天都吃它。我最喜歡吃玉米、小米煎餅，形成了日常“煎餅小豆腐”的吃法。我常吃兩種煎餅，一是剛攤的軟和煎餅，一種是加蔥花烙得煎餅卷。我這樣，在吃上堅持三分之二粗糧，加各鐘菜蔬食品，忌煙少酒，很少吃大魚大肉，不吃補養(yǎng)品，長期以來形成了自己的生活規(guī)律，成為常年養(yǎng)生法。又加愛好寫作，天天動腦，活躍腦細胞，天長日交保持良好心態(tài)，故而人到高齡，依然身體硬朗，頭腦清醒，每天能寫千把字的文章，自己打字發(fā)稿，一年還能出版50多萬字的兩本書籍。由此我感到，人的一生堅持吃“莊戶飯”，在生活上既節(jié)儉，又能使身體營養(yǎng)均衡，確實堅持好了，延年益壽到高齡。

我們家鄉(xiāng)花樣繁多的煎餅，已經(jīng)成為品位很高的食品。從城市到鎮(zhèn)村，所有的餐桌上都要擺上一摞煎餅，很多人寧愿吃煎餅卷大蔥，也不多吃多種多樣的面食。我們的家鄉(xiāng)是金柿的產(chǎn)地，人們用柿子制作的煎餅，比市場上出售的糖酥煎餅好吃多了，受到了無數(shù)食客和家庭的青睞。柿子煎餅加工并不復雜，把熟透了的烘柿，攤糧食煎餅時，把汁液滴上鏊面刮一刮即成，揭下來就是上等柿子煎餅。山楂煎餅有專門加工廠加工制作。如今我們的家鄉(xiāng)煎餅，已經(jīng)成為質(zhì)地優(yōu)良的珍貴食品，加以包裝就是高檔禮品，已經(jīng)遠銷許多城鎮(zhèn)、飯店、賓館，成了聲譽很高的熱門食品。

我這個人，吃了一輩子煎餅，那各種各樣的煎餅，若一朵朵彩色之花，誘惑著我，養(yǎng)育了我，給了我強壯的身體，最美的精氣神，干出了一番事業(yè)，為人民為家鄉(xiāng)做出了應有的貢獻，令我以青春不老之翁，深情的感謝煎餅！