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2021年，北大護(hù)理院聯(lián)合老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)，曾對(duì)5省市6所養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)篩查，調(diào)查結(jié)果顯示，超過(guò)60%以上的長(zhǎng)輩存在中/重度營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)的情況。營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)提高長(zhǎng)輩急/慢性疾病發(fā)病幾率，增加跌倒、墜床等風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重影響長(zhǎng)輩生活質(zhì)量，甚至整體壽命。
“食”是樂(lè)成養(yǎng)老專業(yè)養(yǎng)老服務(wù)的重要內(nèi)容之一，專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師/餐飲團(tuán)隊(duì)，不僅為長(zhǎng)輩提供健康、適老的一日三餐，保證長(zhǎng)輩營(yíng)養(yǎng)攝入充足。
2024年，樂(lè)成養(yǎng)老結(jié)合以往營(yíng)養(yǎng)管理的成功經(jīng)驗(yàn)，升級(jí)迭代包括營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、營(yíng)養(yǎng)診斷、方案制定、執(zhí)行監(jiān)管、效果評(píng)價(jià)在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)管理產(chǎn)品，改善存在營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)長(zhǎng)輩的狀況，延緩長(zhǎng)輩急/慢性疾病發(fā)生、發(fā)展，提高長(zhǎng)輩生活質(zhì)量，以期延長(zhǎng)長(zhǎng)輩預(yù)期壽命。
目前，營(yíng)養(yǎng)管理產(chǎn)品已于半壁店恭和苑落地實(shí)施，未來(lái)將推廣至所有旗下養(yǎng)老機(jī)構(gòu)/社區(qū)，長(zhǎng)輩可根據(jù)自身需求選擇。
2023年寒冬，Y奶奶突發(fā)急性胰腺炎，生命體征急轉(zhuǎn)直下，醫(yī)生沉重預(yù)言——預(yù)計(jì)僅有3個(gè)月至半年的寶貴時(shí)光，但專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)管理為長(zhǎng)輩照亮了希望之路。
在樂(lè)成養(yǎng)老，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師通過(guò)細(xì)致入微的評(píng)估與分析，為奶奶量身定制了精準(zhǔn)化的營(yíng)養(yǎng)方案。適宜的腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)混懸液搭配限脂肪膳食，讓奶奶的飲食情況得到大幅度改善。短短四個(gè)月，Y奶奶不僅體重穩(wěn)健回升了2.8公斤，更重要的是，她已安然度過(guò)病情危重期，生命體征恢復(fù)了往日的平穩(wěn)。由輪椅上的無(wú)助，到借助輔具自行活動(dòng)，長(zhǎng)輩的活動(dòng)量和精神都有明顯改善。這份轉(zhuǎn)變，不僅讓家屬滿心歡喜，也讓奶奶本人重拾了生活的信心。
△ （圖片與案例無(wú)關(guān)）
這不僅是一個(gè)關(guān)于疾病康復(fù)的故事，更是樂(lè)成養(yǎng)老對(duì)于專業(yè)營(yíng)養(yǎng)管理理念的生動(dòng)詮釋。我們相信，良好的營(yíng)養(yǎng)攝入，是長(zhǎng)輩健康長(zhǎng)壽的基石，能夠有效延緩急、慢性疾病的發(fā)展進(jìn)程，改善長(zhǎng)輩健康狀況，顯著提升生活質(zhì)量。
2024年，樂(lè)成養(yǎng)老依托17年養(yǎng)老經(jīng)驗(yàn)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)管理產(chǎn)品進(jìn)行了全面迭代升級(jí)，將前沿營(yíng)養(yǎng)科學(xué)成果融入長(zhǎng)輩的日常照護(hù)中，為不同需求的長(zhǎng)輩定制更加精準(zhǔn)、高效的營(yíng)養(yǎng)管理方案。目前，全新的營(yíng)養(yǎng)管理產(chǎn)品已于半壁店恭和苑日常服務(wù)中落地應(yīng)用。
樂(lè)成養(yǎng)老本次推出的營(yíng)養(yǎng)管理產(chǎn)品，分為改變食物物理性狀膳食與調(diào)整供能營(yíng)養(yǎng)素膳食兩大類，共涵蓋6大精心設(shè)計(jì)的系列產(chǎn)品，并融入特醫(yī)食品，以科學(xué)配比守護(hù)長(zhǎng)輩健康。我們提供靈活的雙周檔與月檔兩種定制周期選擇，全面貼合不同長(zhǎng)輩的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)需求與生活習(xí)慣，讓每一份關(guān)懷都恰到好處。
· 半流食
適合咀嚼困難，或有發(fā)熱、腹瀉等癥狀的長(zhǎng)輩
將食物切碎后進(jìn)行烹調(diào)，易于咀嚼和消化吸收；遵循“少食多餐”原則，一日5-6餐，減少消化器官負(fù)擔(dān)，讓長(zhǎng)輩更耐受。
△ 半壁店恭和苑半流食餐品
· 流食
適合無(wú)咀嚼能力，高熱或手術(shù)后過(guò)渡期的長(zhǎng)輩
流食餐品均為液體狀態(tài)或在口腔中能融化為液體的食物，比半流食更容易吞咽和消化。若長(zhǎng)期食用流食，應(yīng)增加能量和蛋白質(zhì)攝入量。
· 調(diào)整吞咽膳食
適合吞咽功能異常、管飼拔管后進(jìn)行膳食過(guò)渡的長(zhǎng)輩
調(diào)整食物質(zhì)構(gòu)，增加食物粘稠度，以降低食物在咽部和食管中流動(dòng)速度，減少嗆咳和肺炎發(fā)生幾率。同時(shí)，搭配全營(yíng)養(yǎng)素，滿足長(zhǎng)輩日常營(yíng)養(yǎng)需求。
· 治療膳食
根據(jù)慢性代謝性疾病營(yíng)養(yǎng)治療原則，我們?yōu)殚L(zhǎng)輩出具治療膳食食譜并單獨(dú)制作，以降低慢性病發(fā)生、發(fā)展，促進(jìn)長(zhǎng)輩營(yíng)養(yǎng)狀況改善。
△ 半壁店恭和苑營(yíng)養(yǎng)管理膳食
· 管飼膳食
依據(jù)長(zhǎng)輩耐受情況，以鮮品勻漿膳搭配特醫(yī)食品組合為主，保障長(zhǎng)輩能量供給和三大營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，供給足量維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維；改善管飼長(zhǎng)輩營(yíng)養(yǎng)狀況，維持體重；減少管飼不耐受癥狀的發(fā)生。
△ 半壁店恭和苑鮮品勻漿膳
· 認(rèn)知癥MIND膳食
MIND膳食模式，即由地中海飲食與DASH飲食內(nèi)提取適合腦健康的元素，可延遲神經(jīng)退行性改變。據(jù)研究顯示，嚴(yán)格執(zhí)行MIND膳食參與者，可降低阿爾茨海默癥風(fēng)險(xiǎn)高達(dá)53%，非嚴(yán)格執(zhí)行者也可以降低患阿爾茨海默癥的風(fēng)險(xiǎn)35%。MIND膳食發(fā)揮作用可能與降低氧化應(yīng)激和炎癥有關(guān)。
△ 半壁店恭和苑認(rèn)知癥MIND膳食
為了使?fàn)I養(yǎng)管理更貼合長(zhǎng)輩的實(shí)際健康狀況，全新的營(yíng)養(yǎng)管理產(chǎn)品以營(yíng)養(yǎng)師、醫(yī)生、健康管理師、護(hù)理員組成營(yíng)養(yǎng)管理小組，通過(guò)人體成分分析儀（INBODY）檢測(cè)長(zhǎng)輩的基礎(chǔ)代謝和每日能量需求，出具精準(zhǔn)化營(yíng)養(yǎng)方案。
并建立效果評(píng)估機(jī)制，由營(yíng)養(yǎng)師、醫(yī)生與護(hù)理員共同參與，通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)比與身體狀況反饋，不斷調(diào)整優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)方案，確保長(zhǎng)輩的健康狀況得到持續(xù)改善，形成閉環(huán)管理。
跨學(xué)科的營(yíng)養(yǎng)管理小組設(shè)置，為長(zhǎng)輩構(gòu)筑了一個(gè)全方位、個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)支持體系。其中，以營(yíng)養(yǎng)師為核心，確保營(yíng)養(yǎng)均衡且符合長(zhǎng)輩體質(zhì)；
醫(yī)生的通過(guò)定期的專業(yè)檢測(cè)與數(shù)據(jù)分析，確保方案的科學(xué)性與有效性；
健康管理師依據(jù)每一位長(zhǎng)輩的健康檔案，全面參與并監(jiān)測(cè)方案的執(zhí)行效果；
護(hù)理員則在日常中負(fù)責(zé)方案的細(xì)致執(zhí)行，同時(shí)及時(shí)反饋長(zhǎng)輩日常的細(xì)微變化，確保營(yíng)養(yǎng)方案能夠精準(zhǔn)實(shí)施、靈活調(diào)整。
在營(yíng)養(yǎng)管理流程中引入INBODY（身體成分分析儀），替代傳統(tǒng)人工計(jì)算每日能量需求，更客觀、精準(zhǔn)的測(cè)量長(zhǎng)輩的基礎(chǔ)代謝率、評(píng)價(jià)肌肉和脂肪比例，計(jì)算實(shí)際能量需求，為營(yíng)養(yǎng)管理方案提供科學(xué)依據(jù)。同時(shí)，由醫(yī)生定期為長(zhǎng)輩進(jìn)行血常規(guī)和個(gè)體化血生化檢測(cè)，通過(guò)專業(yè)數(shù)據(jù)客觀呈現(xiàn)，“可視化”評(píng)價(jià)營(yíng)養(yǎng)管理效果。
每位長(zhǎng)輩都有獨(dú)特的生理機(jī)能與健康需求，面對(duì)不同個(gè)體的咀嚼吞咽功能差異，營(yíng)養(yǎng)管理方案也不能一蹴而就。樂(lè)成養(yǎng)老依據(jù)長(zhǎng)輩的耐受情況，堅(jiān)持“個(gè)性化定制，靈活動(dòng)態(tài)調(diào)整”的原則，為長(zhǎng)輩打造全方位、精細(xì)化的營(yíng)養(yǎng)管理方案。
考慮到每一位長(zhǎng)輩的個(gè)體差異，我們采用先進(jìn)的健康監(jiān)測(cè)技術(shù)，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)管理小組專業(yè)評(píng)估，持續(xù)跟蹤并記錄長(zhǎng)輩的生理指標(biāo)變化。入住半壁店恭和苑的Z奶奶，面對(duì)糖尿病和乙狀結(jié)腸造口術(shù)后的特殊需求，通過(guò)管飼方式接受腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)混懸液，出現(xiàn)了大便干結(jié)與低熱的不適。造瘺術(shù)后，保持大便的柔軟通暢至關(guān)重要，以防腸梗阻的潛在風(fēng)險(xiǎn)。隨后，營(yíng)養(yǎng)管理小組介入Z奶奶的護(hù)理計(jì)劃，他們細(xì)心地調(diào)整了管飼喂養(yǎng)方案，巧妙地將鮮品勻漿膳與專為糖尿病設(shè)計(jì)的特醫(yī)食品相結(jié)合，遵循“少量多次”的原則，為奶奶定制了每日6餐的個(gè)性化飲食計(jì)劃。更貼心的是，營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)她的的耐受情況，每48小時(shí)便微調(diào)一次喂養(yǎng)量，確保每一步都精準(zhǔn)而溫和。
經(jīng)過(guò)三周精心調(diào)理，Z奶奶的餐量從最初的每餐200ml勻漿膳或3勺糖尿病型特醫(yī)食品，穩(wěn)步增長(zhǎng)至每餐300ml鮮品勻漿膳搭配6勺糖尿病型特醫(yī)食品，日能量攝入也從1000kcal提升至約1500kcal，滿足了身體康復(fù)所需。隨著身體狀況的日益好轉(zhuǎn)，奶奶的精神面貌也煥然一新。從初來(lái)時(shí)的昏沉嗜睡，到如今的面色紅潤(rùn)。每天都能由家屬推行到公共區(qū)域散步，甚至到室外享受新鮮空氣。家屬親眼見證長(zhǎng)輩的變化，對(duì)營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)的精準(zhǔn)施策和護(hù)理團(tuán)隊(duì)的細(xì)致關(guān)懷贊不絕口。
△實(shí)時(shí)追蹤長(zhǎng)輩各項(xiàng)指標(biāo)變化（圖片與案例無(wú)關(guān)）
為進(jìn)一步提升服務(wù)體驗(yàn)，在本次餐品升級(jí)中，樂(lè)成養(yǎng)老引入多款特醫(yī)食品（特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品），針對(duì)存在營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)的長(zhǎng)輩，提供更為精準(zhǔn)、高效的營(yíng)養(yǎng)支持，并將特醫(yī)食品由傳統(tǒng)整體代銷的模式，改良為小包裝供應(yīng)，確保能夠根據(jù)長(zhǎng)輩的實(shí)際需求與身體耐受情況，靈活調(diào)整供給方案。這一創(chuàng)新舉措，不僅實(shí)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)攝入的精準(zhǔn)控制，還有效避免了浪費(fèi)，減輕了長(zhǎng)輩與家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，讓高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)支持觸手可及。
此次營(yíng)養(yǎng)管理產(chǎn)品升級(jí)，是樂(lè)成養(yǎng)老基于過(guò)往經(jīng)驗(yàn)之上的探索與實(shí)踐，將專業(yè)與愛(ài)融入一餐一飯，滋養(yǎng)每一位長(zhǎng)輩身心健康。
未來(lái)，樂(lè)成養(yǎng)老將不斷優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)管理產(chǎn)品，擴(kuò)大覆蓋范圍，希望讓更多長(zhǎng)輩享受到精準(zhǔn)高效的營(yíng)養(yǎng)支持服務(wù)，真正實(shí)現(xiàn)“創(chuàng)造人人向往的老年生活”的美好愿景。
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