膳食營(yíng)養(yǎng)是長(zhǎng)者健康生活的重要前提，一直以來(lái)，相儒養(yǎng)老始終注重膳食服務(wù)的科學(xué)性、合理性與安全性，并全力貫徹營(yíng)養(yǎng)搭配與養(yǎng)生食療有機(jī)結(jié)合的原則，為入住長(zhǎng)者提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)美食。

為更好地做好膳食營(yíng)養(yǎng)工作，充分發(fā)揮膳食委員會(huì)的作用，6月27日下午，相儒養(yǎng)老召開了膳食委員會(huì)第二次會(huì)議。

圖丨相儒養(yǎng)老膳食委員會(huì)第二次會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

會(huì)議由相儒養(yǎng)老膳食委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)、黨支部書記張春燕通報(bào)修訂版的《膳食委員會(huì)管理制度》。她介紹到，為了充分聽取入住長(zhǎng)者的反饋，膳食委員會(huì)新增了兩位長(zhǎng)者代表，由此長(zhǎng)者代表增加至四位。

膳食委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)郭勇介紹了膳食部團(tuán)隊(duì)成員。其中，廚師長(zhǎng)郭勇?lián)碛袊?guó)家高級(jí)中式烹調(diào)師、老年餐營(yíng)養(yǎng)師及膳食培訓(xùn)講師等資質(zhì)，團(tuán)隊(duì)成員均擁有資質(zhì)證書及多年養(yǎng)老機(jī)構(gòu)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

郭勇表示，相儒養(yǎng)老菜譜每季變換，每月微調(diào)，每周不同，充分結(jié)合自然節(jié)氣的變化及老年人“低油、低鹽、低脂、低嘌呤”的健康飲食需求，盡可能做到營(yíng)養(yǎng)又美味。

膳食委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、董事長(zhǎng)助理王小亮則詳細(xì)介紹了相儒養(yǎng)老膳食安全管理制度。他表示，相儒養(yǎng)老采購(gòu)的食材（包括調(diào)味品、佐料等）都由正規(guī)供應(yīng)商直供，擁有正規(guī)檢測(cè)報(bào)告，產(chǎn)品安全、無(wú)殘留。餐具也是日式進(jìn)口的環(huán)保材質(zhì)，送餐由密閉式餐車配送到老人餐桌上，并嚴(yán)格執(zhí)行48小時(shí)留樣原則，保證全流程的飲食安全。

隨后，膳食委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)張春燕、副會(huì)長(zhǎng)王小亮為兩位新增的長(zhǎng)者代表頒發(fā)了聘書。

在征集和反饋意見環(huán)節(jié)，與會(huì)的長(zhǎng)者代表們首先對(duì)近期的膳食服務(wù)給予了肯定。他們暢所欲言，從各方面的細(xì)節(jié)上都提出了具有建設(shè)性的意見和建議，包括對(duì)近期菜譜的變更、膳食的搭配、味道、食材的軟硬程度等。

膳食委員會(huì)認(rèn)真聽取了長(zhǎng)者代表們的發(fā)言，認(rèn)真回答了長(zhǎng)者疑慮，并詳細(xì)記錄了每條意見和建議，就后續(xù)改進(jìn)措施與參會(huì)代表進(jìn)行了充分的溝通。

相儒養(yǎng)老膳食委員會(huì)第二次會(huì)議的順利召開，讓長(zhǎng)者對(duì)院內(nèi)膳食管理有了更加清晰、全面的了解，更為相儒養(yǎng)老進(jìn)一步做好膳食服務(wù)工作提供了十分寶貴的建議。

相儒養(yǎng)老仍將繼續(xù)改進(jìn)，持續(xù)優(yōu)化，不斷提升膳食服務(wù)水平，為長(zhǎng)者們的飲食生活提供更加堅(jiān)實(shí)的保障。

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