春天到了，萬物復(fù)蘇。正是人們品味早春第一鮮的時節(jié)，各種樹木、花草、野菜，開始發(fā)芽。人們的身體，特別是腸胃，沉悶了一冬，很需要加進(jìn)新的物質(zhì)和營養(yǎng)了。剛剛蘇醒的野菜，冒出來的嫩芽，如紅香椿芽、野薺菜芽、苦菜兒芽、野韭野蒜芽、花椒芽，全都質(zhì)地鮮嫩，清香濃郁的野菜，采一些來生食、炒食、做餡兒、涼拌，全都新穎而別有風(fēng)味，讓它們帶著春光走上餐桌，人人都會感到春天的味道，我們何樂而不為呢！

早春，我最喜歡詩人辛棄疾“代人賦”中的“春在溪頭薺菜花”。我們不妨挽籃走進(jìn)山野、河畔、堰根、阡陌上，采一些青嫩的薺菜芽，回家摘洗干凈，加肉剁細(xì)，做餡包水餃，銀白的皮兒，青嫩的餡兒，咬一口禁不住喊出一個“鮮”字。早春的味道入肚，柔柔的春光浮上臉頰，可謂洋洋得意，春風(fēng)吹拂誘人樂。可早食的空中嫩芽，如今是紅香椿芽，人們經(jīng)以高科技管理，最早的春節(jié)就上市了。買些一扎長的胖胖的紅香椿芽，加開水燙了，沾上面粉雞蛋液，放油鍋里松炸出來，人們嘗后鮮美的香醉腸胃。連湯帶水喝一小碗，身上儲滿一冬的瘀氣就會一掃而光，換上春光縈繞的青春煥發(fā)的神彩了。春節(jié)的賓館、飯店、農(nóng)家的廚房，這充滿著山野味的清香早已噴灑人的鼻端了。我們的沂蒙故鄉(xiāng)，遍地繁衍野薺，盛產(chǎn)聞名天下的紅香椿，居于這里的鄉(xiāng)親，和四鄉(xiāng)的游子們都嘗一嘗，這早春的新鮮美味吧，今后我們的友情更深厚，也會更加熱愛自己的故鄉(xiāng)了。

九九八十一，家里送飯坡里吃。在人們鬧春耕的時節(jié)，一大早人們就精神抖擻的出坡耕耘田園了。男人們甩開膀子耕地刨坡，緊張地勞動，早飯喜歡在坡里吃。紅紅的太陽冒出東山，村落里的裊裊炊煙漸稀，農(nóng)家大嫂們就挑著飯擔(dān)兒出村了。干活的人們歇下來，就著山溪水，洗把手便吃坡野飯了。家里做飯坡里吃，味道大不一樣，又加干活消化的快，人們用餐特別香。尤其現(xiàn)場加工的野味菜，更誘人饞蟲。去石縫里采一把野韭芽，加一撮花椒芽，再加幾根紅香椿芽，放蒜臼里搗成泥，卷剛攤的蠟黃玉米煎餅，吃起來那鮮美味道，可謂神仙之餐了。這樣的野味菜芽之美餐，只有在春日的田野里才能嘗到，也可說農(nóng)家獨(dú)有美餐。

還有一種春天的山野之餐，很多人嘗不到。就是早春去山野，剜一筐鮮嫩的苦菜兒，翠綠的長形葉兒，掐一指甲冒白汁兒，摘凈剁細(xì)，放鍋里加豆粉做成小豆腐，加點(diǎn)榆葉兒更好，綠菜白湯兒，用來泡玉米煎餅吃，成為“煎餅小豆腐”。這有著山野之香美食，扒上一兩碗，肚里的舒服勁兒，比赴高級宴席更有福氣。吃了敗火消毒，慢性病不易發(fā)生，在我的心目中，它是天下營養(yǎng)最全面的食品。每年春天，我都特意回老家，吃一頓這難得的仙食。一旦找到了它的原汁原味，我確實(shí)會不亦樂乎。當(dāng)然春天的其他野菜，苜蓿芽、蒲公英、萋萋菜、麥蒿等，都可剜來做小豆腐吃，也有著不盡的美味。早春的榆葉兒、榆錢兒，采來做粥喝，也十分順口美味。

春天，有著大自然最鮮活的世界，花朵兒一般的野菜芽，我認(rèn)為是最高貴菜肴，我們不能忘記忽視食用。也可說，春天的芽菜，是醫(yī)病的靈丹妙藥，是增進(jìn)健康的法寶，趕快尋方設(shè)法去品嘗吧！