近日，福建省發(fā)布首個(gè)《養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理規(guī)范》，聚焦于養(yǎng)老服務(wù)中的食品安全問(wèn)題。這一新規(guī)強(qiáng)調(diào)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)需設(shè)置食堂安全管理組織，定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查與維護(hù)，保證食品來(lái)源、存儲(chǔ)及加工過(guò)程均符合國(guó)家食品安全規(guī)定。
新規(guī)尤其關(guān)注老年群體的特殊營(yíng)養(yǎng)需求，要求餐飲服務(wù)提供者合理配餐，照顧到食物過(guò)敏等特殊情況。此舉旨在預(yù)防食源性疾病，提高老年人的生活質(zhì)量，體現(xiàn)了福建省對(duì)老年人群體的關(guān)注及對(duì)健康老齡化社會(huì)環(huán)境的建設(shè)。