生活的趣味

少不了唇齒舌尖的美好

四方食事，不過一碗人間煙火

年邁的父母們好不容易

從繁重的家務(wù)勞動中解脫出來

如今住進(jìn)了泰康之家養(yǎng)老社區(qū)

“吃得好不好”“吃得怎么樣”

成了他們及兒女們共同的顧慮和擔(dān)心

今天，讓我們跟隨

王順來叔叔和李玉華阿姨

一起走進(jìn)泰康之家·楚園的餐廳

看看入住兩年來

首批居民對泰康之家的飲食

有哪些真實評價和感受？

泰康之家·楚園的第一批居民

入住感受總結(jié)為“五個好”

王順來叔叔和李玉華阿姨是楚園的第一批居民，兩人都已年近九旬。退休前，王叔叔一直從事法律工作，先后被授予全國“五一”勞動獎?wù)拢?ldquo;全國優(yōu)秀政法工作者”“中國十大杰出檢察官”“全國模范檢察長”等榮譽(yù)稱號。

王叔叔退休后組建法律咨詢服務(wù)隊，居家養(yǎng)老的同時，義務(wù)為街坊鄰里提供服務(wù)，調(diào)和化解基層矛盾。但隨著年齡的增長，身體的機(jī)能也隨之變差，王叔叔和老伴李阿姨都患有不同程度的慢性?。豪畎⒁淘?5年前曾經(jīng)因為直腸癌動過手術(shù)，還有過心臟驟停經(jīng)歷；王叔叔則有將近20年的房顫，重則威脅生命，輕則造成殘疾。所以，他們共同的心愿是：一定要選擇一個醫(yī)養(yǎng)結(jié)合的地方來養(yǎng)老。經(jīng)過多次實地考察，王叔叔和李阿姨最終選擇了泰康之家·楚園。

王叔叔感慨道：入住泰康之家·楚園兩年來，我們爺孫三代都說選對了。我總結(jié)了這里的“五個好”：服務(wù)好，工作人員素質(zhì)高，有愛心；文化娛樂環(huán)境好，社區(qū)內(nèi)開設(shè)了20多門課程，還有樂泰學(xué)院，社區(qū)環(huán)境好，每天都很充實；醫(yī)養(yǎng)結(jié)合好，藥在手邊，醫(yī)生在身邊，康復(fù)醫(yī)院的醫(yī)務(wù)人員給居民帶來了很多安全感，社區(qū)還有綠色通道，直通市區(qū)三甲醫(yī)院；管理層好，社區(qū)工作人員經(jīng)常召開各種會議，邀請居民自主發(fā)言，管理層聽取大家意見，根據(jù)居民要求及時改進(jìn)。最后，就是讓王叔叔最滿意的——餐飲好，專業(yè)餐飲團(tuán)隊結(jié)合居民身體情況進(jìn)行膳食搭配。

王叔叔的心得全文↓↓↓

“我眼中的泰康之家養(yǎng)老社區(qū)煙火氣”

在泰康之家這個大家庭里，平均年齡80、90正當(dāng)年，70左右只好算是“小字輩”了，兩年多的生活實踐，使大家無不感嘆：在泰康之家，吃的還真不錯！

在我看來，泰康之家餐飲團(tuán)隊從餐飲總監(jiān)、廚師、主管和服務(wù)人員，他們把尊老愛老之心，凝聚在不斷完善、改進(jìn)餐飲的工作之中。團(tuán)隊在楚園樂泰理事會下設(shè)的膳食委員會的帶領(lǐng)下，認(rèn)真聽取就餐居民的呼聲和要求，共同在居民“吃得好”上下功夫。在完善、改進(jìn)的過程中，既勇于探索，又大膽創(chuàng)新。這兩年多，主要在以下方面做出成效，深受絕大多數(shù)居民的好評。

1、保留自助早餐，把中、晩自助改為自助與自選并存，從而避免了飲食不受限，體重增加過快、“三高”（血壓、糖、脂）患者出現(xiàn)反彈，不利長者健康。自選餐的好處是：廚師按照葷、素菜搭配的品種和營養(yǎng)需要以及合適的口味，通過精細(xì)制作后，就餐人依據(jù)個人愛好、口味、分量自主選定，還可自帶餐具，回家享用，實現(xiàn)光盤行動，避免浪費。既要吃好，又要吃出健康！越來越多的人，選擇自選餐。

▲ 居民就餐時，餐飲服務(wù)伙伴會隨時詢問感受

2、不定期的楚園集市應(yīng)運而生，成為“一日三餐”的必要補(bǔ)充。周三或周四下午2點至3點，定制的鮮肉包、蕎麥饅頭、花卷，可上集市選購，為少食多餐和部分有需求的居民提供了方便。

3、除自助、自選餐外，晚餐還另外增設(shè)了許多可供自選的品種。如各類臊子面（三鮮、財魚、腰花、牛肉……）鮮肉餛飩、煎餅、煎包、韭菜盒子、肉夾饃、蝦餃皇、時令涼面、皮蛋瘦肉粥、小米粥、綠豆湯……每周輪換，周一公示供選擇，適合單獨就餐的居民或食量小的兩人共享。

▲ 晚餐期間，廚師正在現(xiàn)場煎韭菜盒子

4、高端預(yù)售菜品，很受歡迎。提前兩天預(yù)訂，按核定價格付款，憑票領(lǐng)取。滿足不同口味居民或病后需補(bǔ)養(yǎng)的人群，有的還是鮮活品種，如清蒸鱸魚、武昌魚、土雞粉絲湯、黨參紅棗鴿子湯、鮰魚獅子頭、竹笙松茸燉鴿蛋……

有的居民說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，值！許多居民的子女，得知餐飲團(tuán)隊如此關(guān)愛父母、爺爺奶奶，打心眼里高興。

▲ 菜品色香味俱全，注重營養(yǎng)健康

5、適時舉辦美食節(jié)，與泰康之家其他養(yǎng)老社區(qū)的餐飲團(tuán)隊互動，走出去或請進(jìn)來。楚園先后與廣州粵園、上海申園、廈門鷺園等交流，使楚園的居民足不出戶就品嘗到外地不同風(fēng)味的佳肴。雖受疫情影響未全面展開，但居民們十分看好這種形式。

6、近來，楚園餐飲總監(jiān)、大廚，精心策劃，把24個節(jié)氣文化與餐飲養(yǎng)生結(jié)合在一起，制作美味可口的佳品，分批邀請就餐的居民，當(dāng)場品嘗鑒定，對一致認(rèn)可得滿分的最佳品類，在食堂正式上市，預(yù)訂供應(yīng)。今年小暑、大暑節(jié)氣確認(rèn)的有伏羊湯、童子雞、話梅排骨等均被搶購預(yù)訂嘗鮮，激發(fā)“舌尖”的熱情，吃出開心快樂。

▲ 8月中旬，楚園舉辦處暑品鑒會

7、餐飲團(tuán)隊在完善、改進(jìn)餐飲的同時，注意加強(qiáng)食堂管理，更好地為就餐人員服務(wù)。

啟用智能餐盤，選菜方便，結(jié)算一口價，盡量不排隊，方便長者用餐；對年邁、行動不便的居民，盡力送餐到桌前；設(shè)立當(dāng)餐菜品投票墻，對當(dāng)餐菜品味道及時作出好與不好、喜歡或待改進(jìn)的評價。

▲ 智能餐盤結(jié)算

▲ 菜品投票墻

為居民生日送祝福、壽桃、長壽面，拍照留念；修訂、完善“文明就餐公約”，讓就餐人員知道就餐的注意事項，如主動量體溫、洗手、戴口罩、排隊刷卡，注意餐具、餐車管理要求，養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣！

▲ 8月30日，餐飲服務(wù)團(tuán)隊為王叔叔送上生日祝福

8、餐飲團(tuán)隊在膳食專門委員會的支持幫助下，在就餐人員的共同努力下，把不斷完善、改進(jìn)餐飲工作作為永恒的話題，把讓居民吃得更滿意作為不懈追求的目標(biāo)。

我們和全體居民一道，為餐飲團(tuán)隊的良苦用心和辛勤勞動，點贊!

▲ 叔叔阿姨們?yōu)槌@餐飲點贊

入住兩年，叔叔表示：“我和老伴天天都過得非常充實，我們遇到了許多的新朋友、好鄰居......在這兩年里，我和老伴參加了各類樂泰學(xué)院課程、樂泰俱樂部活動，文化生活豐富充實，文藝活動多姿多彩。我和老伴對楚園的每一個角落，都已非常熟悉，生活的點點滴滴就像一首歡歌，不斷在我們耳邊唱響！楚園是我倆的最終歸宿，日后將與這里的老年同志一道讓楚園一年比一年更好。”

三贊楚園餐飲/王順來

贊

餐飲團(tuán)隊一班人，吃好喝好為己任，

花色品種常翻新，老人喜歡我高興。

贊

一日三餐吃得好，老人體重增加了，

“三高”尿酸多關(guān)注，您家自己把握好。

贊

服務(wù)熱情暖人心，努力完善求改進(jìn)，

老人稱心我放心，時刻準(zhǔn)備迎新人。