5月17日晚上，成都武侯區(qū)養(yǎng)老院一暄康養(yǎng)全員培訓(xùn)準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始。

除值班人員外，所有員工均簽到參與。

此次培訓(xùn)內(nèi)容為：

GB31654-2021 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《標(biāo)準(zhǔn)》）

《標(biāo)準(zhǔn)》是我國(guó)首次發(fā)布的餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類(lèi)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

《標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：餐飲服務(wù)活動(dòng)中食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)、配送和餐（飲）具、食品容器及工具清洗、消毒等環(huán)節(jié)場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備、人員的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則。適用于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和集中用餐單位的食堂從事的各類(lèi)餐飲服務(wù)活動(dòng)等。

《標(biāo)準(zhǔn)》主要內(nèi)容為：

一、明確了餐飲服務(wù)的定義

二、指出半成品為非直接入口的食品

三、專(zhuān)間和專(zhuān)用操作區(qū)操作的食品以業(yè)態(tài)進(jìn)行區(qū)分

四、新增生食蔬菜、水果清洗消毒方法

五、再加熱和供餐的危險(xiǎn)溫度范圍表述為冷藏溫度以上、60℃以下

六、集體用餐配送單位配送的食品標(biāo)注信息增加單位信息等

七、委托集中消毒服務(wù)單位提供清洗消毒服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、留存相關(guān)合格證明文件

八、強(qiáng)制要求食品處理區(qū)的從業(yè)人員不應(yīng)化妝

九、佩戴口罩的從業(yè)人員范圍擴(kuò)大

十、對(duì)于留樣的要求僅限定為特定業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)提供者，留樣產(chǎn)品為易腐食品

本次培訓(xùn)，提升了我院餐飲安全水平，保障了長(zhǎng)者、員工就餐飲食安全。

一暄康養(yǎng)目前在成都市范圍內(nèi)分別有一暄康養(yǎng)海洋公園（南門(mén)）院、一暄康養(yǎng)兩河公園（西門(mén)）院、一暄天仁院、一暄和煦元、一暄佳音、一暄春暉堂。歡迎爺爺奶奶選擇一暄康養(yǎng)安度晚年。進(jìn)一步了解，請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)“一暄康養(yǎng)”。