沂蒙山區(qū)臨朐縣寺頭鎮(zhèn)，是山水靈秀、生態(tài)環(huán)境美好的地方。這里山嶺起伏，溝壑縱橫，屬彌河上游，泉水遍地，大小河流20多條，故樹木蔥蘢，花草艷麗，泥土肥沃，莊稼、蔬菜生長茂盛。上世紀(jì)90年代末，改革開放的春風(fēng)，吹醒了寺頭人民，鎮(zhèn)黨委、政府開始下大力氣，發(fā)展紅香椿生產(chǎn)，十幾年來一波三折，紅香椿培育種植形成規(guī)模，被國家認(rèn)定全國最大的紅香椿基地，譽(yù)為“中國紅香椿之鄉(xiāng)”。

寺頭紅香椿，有三個發(fā)展時期，三次大的騰飛。那是上世紀(jì)90年代末，當(dāng)時的鎮(zhèn)黨委李書記，約我觀光了他們的天然香椿。留下印象最深的是，掛在一條山峪只有十幾戶人家的水泉村。小山村很窮困，但在3里路長的山峪中，生長著密密麻麻的紅香椿，陽春三月，香椿正在發(fā)芽，火紅色的鮮嫩芽兒，一朵朵地綻放著，閃著紅亮的光芒，人走在谷中，有濃烈的香味，撲入鼻端，醉人肺腑。這些香椿全是自生的，堰根、路畔、石縫間，山里人家的墻縫里、小院里、房前屋后，旮旮旯旯，角角落落，都是香椿樹，低頭樹撫臉，走路枝扯褲角，這香椿展現(xiàn)的奇特景象，我是頭一次見到。李書記告訴我：“我們這里的小山村，就指著賣香椿賺錢來，解決一年到頭的花銷。”我想，這不就是山里人的財富嗎，香味濃郁的香椿，遠(yuǎn)方的城市人很難嘗到，大規(guī)模的發(fā)展起來，運出去填補(bǔ)城市的菜籃子，不就是發(fā)財致富的好門路嗎？看了幾個有紅香椿的小山村，回到縣城，我按捺不住心中的激情，連夜寫成通訊《香椿之鄉(xiāng)溢清馨》，不久在《大眾日報》二版，很醒目的發(fā)表出來。稿子在全省、全國產(chǎn)生了很大影響，那年的清明節(jié)前后，到寺頭購香椿的人絡(luò)繹不絕，出現(xiàn)了供不應(yīng)求現(xiàn)象。這使寺頭鎮(zhèn)的領(lǐng)導(dǎo)和群眾，發(fā)展紅香椿的決心更大更急切了。

1999年冬天，寺頭紅香椿協(xié)會會長、黨支部書記王兆功，誕生了一個美麗的夢想——如何像種植蔬菜一樣，建大棚種植紅香椿。他決心下定后，自己投資3萬元，租賃土地4畝，率先建起兩個冬暖式香椿大棚，試驗紅香椿種植。經(jīng)露天培育壯苗、苗木矮化促壯、棚苗每年輪換、密植移栽等實驗，終于獲得成功。這在紅香椿發(fā)展史上，是偉大的創(chuàng)舉，巨大的貢獻(xiàn)。大棚種植能使紅香椿，一年變兩茬，增二番，每畝產(chǎn)值達(dá)3.8萬元，是露天紅香椿效益的20倍。王兆功使寺頭紅香椿第二次轉(zhuǎn)折跳躍，叫響了“寺頭紅香椿”的品牌，受到縣里的表彰獎勵。在他的影響下，全鎮(zhèn)紅香椿種植戶，紛紛建大棚，聯(lián)合起來成立紅香椿專業(yè)合作社，嶺子村、石佛村等十幾處相繼成立起來，全鎮(zhèn)迅即發(fā)展到萬畝紅香椿基地，建冬暖式大棚500多個，3000多畝，年收入達(dá)到了5000萬元。在寺頭，遍地是紅香椿家園，走進(jìn)大棚會看到密密麻麻、擠擠撞撞的矮樁香椿樹，發(fā)出的紅嫩芽，宛若紅花朵朵，更似霞光簇簇，給人一種蓬勃向上的感覺。很多家庭，全家人都忙在大棚里，管理、采摘、纏扎、裝箱，前來購買的外商，早已等在棚外。香椿出了棚就換回錢來，有人說香椿大棚就是錢柜子，“家庭銀行”。有一位老人說：“我種了半畝紅香椿，年收入大半萬元，生活上有吃有喝，日子過得舒服極了！”寺頭人嘗到了紅香椿的甜頭，在自家的“一畝三分地里“抱金磚的勢頭，如河水猛漲一發(fā)而不可收。大棚香椿的生產(chǎn)已發(fā)展到石佛、西安、桃花等20多個中心村，100多個自然村。這里的紅香椿，已被評為“中國食品行業(yè)精英峰會理事單位”，寺頭鎮(zhèn)紅香椿專業(yè)合作社理事長馮海龍產(chǎn)品被國際風(fēng)聯(lián)指定為外賓專用產(chǎn)品，2006年通過省農(nóng)業(yè)廳無公害產(chǎn)品認(rèn)定，2010年獲得“中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，成為臨朐第一個國家級認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品，2012年摘下“中國有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志”桂冠。

寺頭紅香椿發(fā)展第三個專折點，是近年的創(chuàng)新、加工、打出自己響亮的品牌?，F(xiàn)任黨委書記瞿志敏說：我們要把“中國紅香椿“的品牌，打的更響，就要在創(chuàng)新上做文章，在宣傳自己上下功夫。他們在寺頭紅香椿合作社的基礎(chǔ)上，又成立了“臨朐縣山河食品有限公司”，由本鎮(zhèn)桃花村在青州市天工園林公司任總經(jīng)理的王中華，回鄉(xiāng)來擔(dān)當(dāng)這一重任，投資600萬元，主要從事香椿醬菜、香椿茶、香椿油等系列加工，拉長了產(chǎn)業(yè)鏈條，提高了產(chǎn)品身價，實現(xiàn)了產(chǎn)品轉(zhuǎn)換增值，拓展電子商務(wù)營銷渠道，順勢而為，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)“，轉(zhuǎn)變銷售方式，投資100萬元，建成縣里首家特產(chǎn)電商體驗館，已消化全鎮(zhèn)紅香椿產(chǎn)品40&，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷全國各大城市、外銷韓國、日本等國家。他積極響應(yīng)鎮(zhèn)黨委、政府號召，在精準(zhǔn)扶貧中，主動成立了春早紅香椿專業(yè)合作社，充分發(fā)揮經(jīng)營、品牌、技術(shù)等代售，統(tǒng)一配樹苗、統(tǒng)一播種施肥、統(tǒng)一防蟲治害，統(tǒng)一收購產(chǎn)品，促進(jìn)種植戶收入穩(wěn)定增長，現(xiàn)在已吸納社員218戶，帶動486戶，發(fā)展露天紅香椿12000畝。

香椿，又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，寺頭由于山清水秀，土質(zhì)良好，有著最適于紅香椿栽植的優(yōu)良條件，有“產(chǎn)自靈秀地，芬芳滿人間”的說法。這里的紅香椿，通體紫紅，色彩艷麗，香味濃郁，肉質(zhì)肥嫩，入口無渣。含有鈣、磷、鉀、鈉等成分，它屬時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，健胃開胃，增加食欲，保健美容，過去人們對它認(rèn)識不夠，上不了大雅之堂，如今是世界上唯一的喬木蔬菜，最理想的無公害食品，它從小長到大，沒有病蟲害，不用打農(nóng)藥，受不到污染，它發(fā)芽早，品質(zhì)獨特，質(zhì)脆多汁，香美可口，內(nèi)含17種氨基酸，人體必須的有7種。經(jīng)常食用，有降血壓、穩(wěn)定血糖的作用，可抑制癌癥發(fā)生。故它又名椿陽樹、椿甜樹，在2500多年的發(fā)展史中，曾經(jīng)作為皇帝貢品，有“紅貢春”之名。它已經(jīng)“窗戶欞子吹喇叭”名聲在外，用它佐菜，可上大賓館的酒席桌，湯吃松炸香椿、紅香椿炒雞蛋、香椿醬、香椿雞蛋卷，都已成為八方青睞的名吃。在我的老家（寺頭北冶源鎮(zhèn)），從老輩里就吃香椿，一年到頭不離桌的是香椿芽咸菜，母親新攤下玉米煎餅，用來卷上一棵大蔥，放幾根香椿芽咸菜，吃著那個香真是無法形容，比吃什么天下名菜都過癮。盛夏入伏那天，母親做的香椿涼面，吃著又香又爽，還能消暑除熱，那真是讓人美得不得了。我在日常生活中，愛吃小豆腐，最美是把小豆腐里，加上一撮紅香椿葉，放油鍋里炒一炒，再吃起來，清香滿口，馬上提高了檔次。我吃遍了紅香椿的各類制品，可前些日子去寺頭的山河食品有限公司，經(jīng)理王中華泡了一壺茶，說：“請您嘗嘗自己制作的紅香椿茶！”當(dāng)時我大吃一驚，從來沒聽說過還有香椿茶，只知下面條倒上香椿鹵，可沒任何茶香。我慢悠悠品了一口，啊- ——好香?。∥兜啦粊営邶埦?、鐵觀音，真可上名茶榜了。它是以優(yōu)質(zhì)紅香椿，配以甘草、丹參、黃芩，經(jīng)傳統(tǒng)工藝秘制而成，茶香濃郁，湯紅中帶潤，肉質(zhì)活、甘、清、香，口感獨特，回味無窮。喝紅香椿茶，抗衰老，防心腦血管病，功效忒好。有詩曰：“上品人生多雅事，常飲寺頭香椿茶”。

在寺頭這塊生態(tài)優(yōu)雅的寶地上，茁壯生長著的紅香椿，可說是萬花叢中最清香艷美的花朵，在人們?nèi)粘Ｊ秤玫氖卟酥校菬o害的最潔凈的精品菜，它已在全國展露獨有的風(fēng)貌，成為市、縣食品戰(zhàn)線上的一張王牌。我們要更加珍視它，大力發(fā)展壯大它，讓它攀登更高峰，成為旅游線上的亮麗景點，在國家直至世界上打出更響亮的品牌。