“被酒莫驚春睡重，賭書消得潑茶香”，作為“國飲”，中國的茶文化已經(jīng)延續(xù)了數(shù)千年?；仡欀腥A文明史，每一頁都散發(fā)著沁人的茶香。

茶融入每個人的生活中，它是普通百姓口中柴米油鹽醬醋茶的“茶”，亦是文人墨客口中琴棋書畫詩酒茶的“茶”。

經(jīng)常飲茶不僅能除煩滌塵，對身體也有一定的保健作用。到了現(xiàn)在，茶更是上升到了精神層面，從制茶到品茶都有獨特的工序，最是能陶冶性情。

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春日飲茶，強調(diào)的是“明前”，講究的是“茶貴春早”

“待到春風二三月，石壚敲火試新茶”，春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故葉肉肥厚，維生素含量較高，深受愛茶人的追捧。

陸羽在《茶經(jīng)·三之造》開篇，提到：“凡采茶，在二月、三月、四月之間”。

每年的這個時候便是春茶采摘的最佳時期。值此春茶季，四明山上的茶園早早開始忙碌，為今年的春茶制作做準備。不同于往年的是，今年疫情當前，春茶的采摘制作更為不易。

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手工制茶，傳承一脈馨香

手工制茶是最原生態(tài)的茶葉制作工藝，只有這樣制作出來的茶葉才更加清香，而且這也是中國傳統(tǒng)制作茶葉的傳承和延續(xù)。

從采茶到制茶，每一步的工序都有講究：

采茶

時令有序，有諺語說：“清明見芽，谷雨見茶”。

明前頭采的是完整的一芽一葉，為保證茶葉的鮮嫩完整度，采摘時不能用指甲直接掐，而是用提手采摘法，即手心向下，大拇指和食指夾住芽葉，輕輕向上一提。

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制茶

剛采摘下來的茶葉色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，當天采摘的茶葉要當天炒，才可以保證茶葉的質(zhì)量。正常情況下炒一鍋茶，大概需要花費2至3個小時。

茶葉的制作過程可謂是一段精細化制作過程，從嫩芽的采摘、晾曬、殺青、揉捻、搓團提毫、烘焙，步步有講究。毛尖茶的炒制，不僅要挑選最好的茶青，而且還要靠一雙技巧熟練的手在鍋內(nèi)炒制，整個過程一氣呵成，既要把控好溫度，又要有一手嫻熟的炒茶技藝。

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經(jīng)過層層工序，精挑細選、精工細作，才有了這杯鮮嫩至極的春茶。

四明山——寧波大愛書院小鎮(zhèn)農(nóng)道有機茶園的合作種植基地

浙江余姚四明山，風景秀麗，氣候宜人，是一個天然的大氧吧，也是我們寧波大愛書院小鎮(zhèn)農(nóng)道有機茶園的合作種植基地。其四周樹竹茂盛，溪流交錯，茶樹常年沉溶在云蒸霧靄之中，形成特有的天然品質(zhì)。

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茶圣陸羽在《茶經(jīng)》里寫道：“余姚縣生瀑布泉嶺曰仙茗”。

這瀑布仙茗，便產(chǎn)于浙江余姚四明山區(qū)的道士山，是唯一由茶圣記載了名稱的千年品牌，明清時期為皇室貢品。

寧波大愛書院小鎮(zhèn)的茶園基地位于將軍山瀑布旁 ，山水靈秀，遠離塵囂，空氣質(zhì)量極佳，恍若仙境。茶葉汲瀑布水氣，浴云霞霧靄，色、香、味俱佳。

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嘗一口農(nóng)耕禪園茶，品春的味道！

對于愛茶人來說，用一杯春茶品味春意，這是關(guān)于春天最棒的儀式感！嘗一口農(nóng)耕禪園茶，整個春日的陽光和雨露，都收藏在這里。

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茶有道，制茶亦有道，能喝到親手制作的茶，豈不快哉！

除了四明山的茶葉合作基地之外，大愛書院小鎮(zhèn)還將茶園搬到了家門口。在農(nóng)耕禪園規(guī)劃了約6畝茶園，茶園培育龍井茶、白茶、鳩坑、黃金葉等多個品種。

未來，在小鎮(zhèn)茶園，還能體驗傳統(tǒng)的制茶工藝。從采摘到炒制，看似簡單，但每一步都藏著講究。屆時，將會有專業(yè)人員在旁指導制茶。

待到大愛書院小鎮(zhèn)花開茶熟之際，大愛城控股的家人們也可以體驗采茶、炒青，感受制茶的樂趣與辛苦。以茶道，悟人生，愛茶人士千萬不要錯過！