中國加油

致敬抗“疫”工作者

時(shí)光荏苒，距離退休還有不到30天，他仍然默默工作在疫情防控的崗位上；他每天要負(fù)責(zé)全院老人、職工近900人的吃飯問題，竭盡全力讓老人、職工吃好；他熱愛膳食工作，從事膳食服務(wù)30余年，在膳食科科長(zhǎng)位置上一干就是25年；他幾十年如一日，愛崗敬業(yè)、默默耕耘、無私奉獻(xiàn)，他作為一名老黨員，時(shí)刻踐行著一名共產(chǎn)黨員的初心和使命。他就是膳食科科長(zhǎng)----于炳智。

反應(yīng)及時(shí)，行動(dòng)迅速

1月24日，按照院疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組安排部署和戰(zhàn)時(shí)要求，立即停止老人在食堂聚集就餐，實(shí)行送餐到公寓樓老人房間的緊急措施，確保老人安全。對(duì)于突如其來的疫情，他預(yù)感到形勢(shì)的嚴(yán)峻性。由于正值春節(jié)，餐飲服務(wù)人員少就餐人員多。他一邊和餐飲公司負(fù)責(zé)人協(xié)調(diào)，一邊抓緊準(zhǔn)備送餐車等器具。他堅(jiān)定地說“請(qǐng)?jiān)侯I(lǐng)導(dǎo)放心，送餐人員不夠膳食科人員可以頂上。

大年初一中午，熱氣騰騰的餃子就送到了公寓樓每層老人的房間里，老人們高興的說“在養(yǎng)老院養(yǎng)老，真是太幸福了。緊接著，當(dāng)疫情蔓延時(shí)，院要求全院職工和外聘員工就餐必須實(shí)行餐盒分餐就餐的規(guī)定在他的努力下也得到了迅速落實(shí)。

疫情初期，他加班加點(diǎn)擬制了《天津市養(yǎng)老院膳食科防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情工作預(yù)案》（第一版、第二版）和《天津市養(yǎng)老院加強(qiáng)疫情防控期間食堂食品安全管理方案》。

以身作則，加強(qiáng)防控

疫情就是命令，防控就是責(zé)任。他負(fù)責(zé)的膳食科主要工作就是監(jiān)管快客利餐飲公司在食材采購、烹調(diào)制作、送餐服務(wù)、食譜安排、食品安全等重要環(huán)節(jié)把關(guān)工作，確保層層安全，老人、職工飲食安全。

疫情發(fā)生以來，他嚴(yán)格落實(shí)院里防控要求，始終帶領(lǐng)科室人員堅(jiān)持在一線工作，一線檢查、一線服務(wù)，處處都能看到他奔波勞碌的身影。他親自監(jiān)督外聘員工的體溫測(cè)量、人員防護(hù)、佩戴口罩、帽子、手套等；監(jiān)督送餐人員在送餐前是否做好全面的消毒工作；監(jiān)督檢驗(yàn)進(jìn)貨蔬菜、食品的安全性、可靠性。堅(jiān)決做到守土有責(zé)、守土負(fù)責(zé)、守土盡責(zé)，做好層層把關(guān)。他說，“老人體質(zhì)弱，送餐員工進(jìn)入老人居住的樓層前，必須是安全的，千萬大意不得”。

全院封閉期間，膳食科要負(fù)責(zé)近300多名職工、外聘員工的餐飲問題，為避免職工感染風(fēng)險(xiǎn)，他提議將就餐人員分成三個(gè)時(shí)段三個(gè)批次就餐，每天安排科里人員在職工進(jìn)入取餐區(qū)和就餐區(qū)前設(shè)置緩沖區(qū)對(duì)人員進(jìn)行全方位消毒防護(hù)。

調(diào)劑伙食，勇于擔(dān)當(dāng)

疫情防控期間，老人們?cè)谖堇锊荒艹鑫?，職工們不能出門。如何調(diào)劑好老人、職工的伙食成為院里的重要工作，也成為膳食科的重點(diǎn)工作。在院領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，他積極與快客利餐飲公司負(fù)責(zé)人溝通協(xié)調(diào)，最大限度地調(diào)整好老人、職工伙食。疫情期間，蔬菜種類少，一些蔬菜買不到，他就和廚師一起在飲食調(diào)劑和制作上下功夫；無法召開老人伙委會(huì)，他就深入到樓層聽取老人對(duì)膳食的意見，及時(shí)反饋和調(diào)整伙食。在餐飲公司的大力支持下，老人午餐仍然保持四菜二湯并為老人制作了青蒿丸子、鍋貼等特色飲食，在食譜安排上力求種類齊全，營養(yǎng)豐富，努力滿足老人們不同的餐飲需求，受到了老人的點(diǎn)贊。在后勤保障最困難的時(shí)候，老人、職工的餐飲水平?jīng)]有降還略有提升，老人們常說，這其間，膳食科的人員是最辛苦的。

“新冠肺炎”疫情防控工作對(duì)我院來說是一次大考，同時(shí)對(duì)每名共產(chǎn)黨員來說也是一次大考。他說“我雖然還有一個(gè)月就要退休了，請(qǐng)黨組織放心，我一定能夠在這次疫情防控考驗(yàn)面前，發(fā)揮好黨員的先鋒模范作用，向院領(lǐng)導(dǎo)、老人和職工交出一份滿意的答卷，站好最后一班崗，對(duì)得起共產(chǎn)黨員這個(gè)光榮的稱號(hào)”。