據(jù)工人日報報道，前不久，全國老齡辦進(jìn)行了一次調(diào)查，其中超過四成的受訪老年人對“養(yǎng)老餐”表現(xiàn)出需求欲望，這個比例高居調(diào)查表上所列養(yǎng)老服務(wù)項(xiàng)目之首。事實(shí)上，老年人的餐桌問題一直是國內(nèi)養(yǎng)老領(lǐng)域關(guān)注的重點(diǎn)，餐飲也成為我國養(yǎng)老領(lǐng)域供給缺口最大的服務(wù)項(xiàng)目之一。

從五六年前開始，就已經(jīng)有餐飲企業(yè)將目光投向了國內(nèi)養(yǎng)老市場，與一些街道社區(qū)合作推出了老年人專屬的餐飲服務(wù)。而近兩三年，外賣平臺也加入陣營，讓養(yǎng)老餐開始步入手機(jī)端。

據(jù)公開資料顯示，截至目前，全聚德、永和大王、和合谷、真功夫、金百萬、麗華快餐、吉野家、嘉和一品等知名餐飲連鎖企業(yè)都提出或已經(jīng)推出了針對老年餐飲需求的產(chǎn)品和服務(wù)，而像餓了么等外賣平臺也早已開始向養(yǎng)老市場滲透。

記者獲悉，之所以餐飲企業(yè)會紛紛入局養(yǎng)老餐市場，最大的原因就是國內(nèi)巨大的老年市場。根據(jù)國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)，截止到2018年底，我國60周歲以上的老年人口約2.5億。面對如此龐大的人群基數(shù)，他們的餐桌內(nèi)容自然成為了餐飲企業(yè)覬覦的商機(jī)。

家住重慶的張大媽就對外賣養(yǎng)老餐非常推崇。她透露每天她需要花大量的時間照顧老伴兒，不可能經(jīng)常用輪椅推著老伴兒去菜市場，所以常常被買菜吃飯問題困擾。“現(xiàn)在就方便多了，哪怕是有一天無法去買菜，用手機(jī)一點(diǎn)，飯菜就能送上門，免去了很多麻煩。”張大媽說，她還把這些外賣平臺推薦給很多的老姐妹，大家的反饋都是不錯。

雖然渴望者數(shù)量不少，但嘗試者數(shù)量并沒有達(dá)到餐飲企業(yè)的預(yù)期值。一家外賣平臺的工作人員就透露，每天從他們平臺送出的養(yǎng)老餐與預(yù)期的數(shù)量相距甚遠(yuǎn)。

一些家中有老人的上班族對于外賣養(yǎng)老餐就表現(xiàn)出不信任。從事辦公室文員工作的梁音夢說，“老年人吃得比較簡單，但更看重健康，而外賣平臺上的養(yǎng)老餐是否能達(dá)到老年人飲食健康標(biāo)準(zhǔn)，還只能打一個問號。其次，外賣平臺送餐時間的長短也不適合老年人，尤其是送餐高峰期時段，一個外賣員要送多個地方，一旦時間長了，送來的養(yǎng)老餐涼了，反而還會影響老年人的腸胃。”

養(yǎng)老餐的外賣市場看似巨大，但起碼目前還沒有盈利。養(yǎng)老餐如何真正吸引大量老年人消費(fèi)，從而解決盈利難題，是目前這個市場的入局者急需破局的瓶頸。