老年公寓食譜的重要性.米粥是什么，是中國老祖宗給后代留下的最根本的東西。那么多食物可以飽腹，為什么偏偏中國人的主食就是米飯米粥?這是智慧，是經(jīng)過千百萬次嘗試后的智慧。

尤其是對那些大病過后，老年人，身體極度虛弱的時候，只有米粥才是最好的補品。

1.粥油保健媲美參湯

粥熬好后，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫(yī)里叫做“米油”，俗稱粥油。

米用來熬粥后，很大一部分營養(yǎng)進入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力強。

老年人不同程度存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果;產(chǎn)婦、患有慢性胃腸炎的人經(jīng)常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長體力，促進身體早日康復(fù)。

2.粥與腸胃最相得

現(xiàn)在，得胃病的人實在是太多了。一方面，寒涼，一不小心肚子受了涼，進了寒氣，對胃很不好。再一個，大家愛吃火鍋，愛吃麻辣燙，無形中也傷害了胃。

這時喝黃金粥最好。“黃金粥”就是用小米、玉米、南瓜來煮粥，小米是適合老人、病人、產(chǎn)婦的滋補品，可見它最補虛。玉米調(diào)和脾胃，南瓜補中益氣。

3.喝粥還能提高免疫力

歷代的醫(yī)學(xué)家創(chuàng)制了許多不同作用的粥，以食療病。當(dāng)人太疲勞的時候，喝點姜蔥煲粥可以有效預(yù)防疾病，幫助身體機能恢復(fù)正常，通俗點說就是提高身體免疫力。

對于平素身體虛弱、容易感冒的朋友來說，這是很好的補益處方，煮時先放大米煲好粥，注意粥不宜煲得過久，米粒和水應(yīng)該是分開的，然后放拇指大小分量的姜絲，放2~3個蔥頭，再煮兩分鐘即可。

| 順口溜

1.若要皮膚好，粥里放紅棗

2.若要不失眠，粥里添白蓮

3.腰酸腎氣虛，煮粥放板栗

4.心虛氣不足，粥加桂圓肉

5.頭昏多汗癥，粥里加薏仁

6.潤肺又止咳，粥里加百合

7.消暑解熱毒，常飲綠豆粥

8.烏發(fā)又補腎，粥加核桃仁

9.若要降血壓，煮粥加荷葉

10.健脾助消化，煮粥添山楂

11.夢多又健忘，粥里加蛋黃