飲食養(yǎng)生，首先要明白飲食與身體健康的關系。

人出生之后，靠飲食的營養(yǎng)轉化為能量，維持生命的能量動態(tài)平衡。無 論營養(yǎng)多豐富的食物，如果脾胃不能吸收轉化食物為生命能量，就成為消耗能量的負擔。

中醫(yī)采用“氣”的概念表示能量和屬性，陰、陽、五行、六氣，都是表示能量屬性的符號。能量在身體和大自然中動態(tài)轉化，其中五行的“行”就是表明能量偏向一種屬性時的動態(tài)，例如，肝病的人，身體生長宣發(fā)的能量不足，表示為木氣不足，五行中的“木”偏弱。可適當補充屬木行能量的食物，例如青綠色蔬菜，植物，多到綠色大自然的環(huán)境生活，住東邊的房間等等。

不同種類的食物，包含多種營養(yǎng)素，各有不同。中醫(yī)認為食物的營養(yǎng)有性(溫、熱、平、涼、寒)、味(酸、苦、甘、辛辣、咸)，對應五行：木、火、土、金、水;同時分別對應肝、心、脾、肺、腎。同樣是補充蛋白質，吃牛肉(偏熱性)，所以容易產(chǎn)生胃火牙痛，豆腐(偏寒性)容易產(chǎn)生胃寒。所以，烹調(diào)時，要用煎豆腐，和加入辣椒、蔥等溫熱性調(diào)味料中和豆腐的寒涼，用水燉牛肉，目的是調(diào)和牛肉的熱性。

食物的顏色(青、紅、黃、白、黑)，也對應木、火、土、金、水，有利(肝、心、脾、肺、腎)。

善樂生的經(jīng)驗是：識食得健康，自知享安樂。

（善樂生田園度假酒店 / 善樂生）