1、廚房的廚具和公用物品，必須指定專人負責保管，進出物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長同意方可報損。

2、食堂的庫存如大米、食油、調料等存放在保管室內(nèi)，指定專人保管，進出庫要登記，并做到帳目相符。

3、安排好食譜，講究干濕相濟，粗細調理，葷素搭配，按時就餐。

4、堅持公開辦事制度，伙食費每月結算公布。

5、成立膳食委員會，聽取意見改進膳食。