什么是酵素?
簡單來說酵素是蛋白質(zhì)的一種,無論是動物還是植物,體內(nèi)都有各式各樣的酵素,比方說胃中消化食物的消化酶,促進肌肉運動產(chǎn)生能量的代謝酶等,盡管都叫酵素,商家所宣稱的,酵素在人體功不可沒,十分重要,這點還是無可非議的。
不論呼吸、保持體溫、或讓吃下肚的食物在消化后產(chǎn)生廢物再排出,或是讓傷口自然愈合等之類的,身體的反應(yīng)有很多在我們看起來理所當(dāng)然的事,卻是我們在無意識之中所進行的生命活動,而這些活動全都要藉由體內(nèi)酵素來維持。
酵素主要用途
1)維持身體的恒常性、自然治愈力:
像是細(xì)胞的重生、修復(fù),以及調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、荷爾蒙系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)的平衡,都會用到體內(nèi)酵素。所以壓力累積過多,也會使體內(nèi)酵素耗損。
2)針對食物的消化與吸收:
身體消化食物,分解其中的營養(yǎng),再加以吸收時,也都會用到體內(nèi)酵素,這種酵素稱為「消化酵素」。像唾液含有分解淀粉的淀粉酵素,胃液和胰液中含有分解蛋白質(zhì)的胃蛋白酶、勝肽酶,胰液中又有分解脂肪的脂解酵素。
3)對侵入體內(nèi)或體內(nèi)產(chǎn)生的毒素進行解毒的作用:
喝酒、吸煙、食品添加物、藥品、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì),會讓身體為了解毒而消耗酵素,使消化和吸收變差?,F(xiàn)代社會中,許多人的體內(nèi)都充滿會產(chǎn)生自由基的有害物質(zhì),因此會耗費大量的體內(nèi)酵素。
酵素不足是疾病的潛在原因
酵素這種東西在身體缺乏的時候,并不會發(fā)出任何信號。所以即使因此生病,也很少有醫(yī)生會告訴你病因是酵素不足。但酵素不足常常是疾病的潛在原因。
一般的化學(xué)反應(yīng)必須在高溫、高壓等特殊條件下,耗費漫長的時間完成;但體內(nèi)酵素卻能夠在我們體內(nèi),以僅僅36∼37度的體溫環(huán)境中瞬間完成了,而且完全不會改變其自身的性質(zhì),只是隨著年齡增長越用越少。
體內(nèi)酵素如何產(chǎn)生的?
以前大家認(rèn)為酵素是以食物的蛋白質(zhì)為原料,可以在體內(nèi)無止境地制造,但事實上身體一生可以制造的酵素量是有限的。
當(dāng)體內(nèi)酵素變少時,人就會提早老化,而且變得容易生病。如果要避免這種情況,就要有效地補充體內(nèi)的酵素,并同時盡量減少酵素的消耗。像是蘋果里含了分解蘋果本身的酵素,應(yīng)該要多吃。
而酪梨也有很多分解植物性脂肪的酵素,所以直接生吃消化會比較順暢,也能減輕胰臟的負(fù)擔(dān)。另外,吃生蔬果還可以充分?jǐn)z取到抗氧化物質(zhì),不僅可以除去自由基,防止身體癌化,還能避免生病。
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