中老年女性在經(jīng)歷更年期時，經(jīng)常出煩躁不安，情緒也會不太穩(wěn)定。中醫(yī)師表示，清蒸蝦仁豆腐有助安神益智、鎮(zhèn)靜安眠，牛蒡參須飲有益寧心安神、消除疲勞，熱炒筍絲豆腐具有養(yǎng)心、安神、斂汗等好處。

清蒸蝦仁豆腐

材料：蝦仁150克、杏鮑菇切片120克、嫩豆腐1盒、蔥花適量、蓮子10克、西洋芹切片40克、豬肉絲80克、茯苓5克、遠志8克、米酒2茶匙、植物油1湯匙、太白粉2茶匙、醬油1茶匙、鹽巴1/2茶匙、胡椒1/2茶匙、香油2茶匙。

做法：先把茯苓、遠志泡水洗凈放入鍋內(nèi)，以2碗水煮成半碗，煮好去除藥渣;蓮子浸泡1小時后清蒸40分鐘;起油鍋炒熟肉絲、杏鮑菇、西洋芹，再加入酒、鹽、醬油、胡椒略煮成配料;豆腐切成條狀，放置大碗盤，加入配料、蝦仁、蓮子、藥湯，中火蒸15分鐘，灑上香油、蔥花即可。

牛蒡參須飲

材料：牛蒡1支、紅棗5粒、黃耆5克、人參須20克、冰糖40克。

做法：牛蒡切成片狀，紅棗去核與黃耆、人參須、牛蒡加6碗清水，熬煮40分鐘后加冰糖調味即可。

熱炒筍絲豆腐

材料：玉米筍切細片80克、油豆腐20克、香菇切絲20克、熟筍細片200克、紅蘿卜切片60克、木耳切絲40克、酸棗仁18克、鹽1/2茶匙、植物油2湯匙、香油1茶匙、醬油1湯匙、太白粉2茶匙、米酒2茶匙。

做法：酸棗仁拍碎后放入紗布袋，袋口綁好，用2碗水煮成1碗;鍋中倒入2大匙油加熱，放入香菇拌炒，再加入紅蘿卜、玉米筍、筍片、木耳絲，最后放入藥汁、油豆腐、鹽、醬油、米酒，煮至油豆腐熟軟，淋上太白粉水、香油即成。