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6月9日上午10時多，家住廣州市越秀區(qū)中山三路的唐阿婆將“綜合養(yǎng)老服務(wù)券”和鑰匙揣進(jìn)衣袋，把家里的門一鎖，拄著拐杖，慢慢走向位于中山四路榨粉街的長者公益飯?zhí)?。一年多來，除了下大雨，她每周一至周六都要走這條路去吃午餐。

目前，以養(yǎng)老“大配餐”為重點的社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)正在廣州市全市范圍鋪開。截至今年4月底，全市共有104個街（鎮(zhèn)）、754個社區(qū)開展助餐配餐服務(wù)，其中越秀區(qū)、海珠區(qū)、黃埔區(qū)實現(xiàn)街鎮(zhèn)全覆蓋，全市助餐點由社會力量運營的達(dá)87%，助餐配餐服務(wù)連鎖化、專業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展態(tài)勢更加明顯。

飯菜有營養(yǎng) 老人吃得香

唐阿婆今年82歲，是一名獨居老人。雖然退休工資足夠支付養(yǎng)老院的費用，但她還是希望在自己熟悉的家里終老。在生活上，唐阿婆有一個煩心事，就是覺得出門買菜特別麻煩，站在鍋臺前做飯也感到力不從心。

去年3月，她第一次來到越秀區(qū)北京街公益飯?zhí)贸晕顼垼捅幻牢犊煽?、營養(yǎng)豐富的飯菜吸引住了。后來，每周一至周六，她都來吃飯?！霸谶@里吃飯，不僅可以省去自己動手做飯的麻煩，還可以認(rèn)識很多朋友，感覺每一天都過得很開心。”她說。

85歲的宋老伯家住越秀區(qū)吉祥路，也是一名獨居老人。他說自己對公益飯?zhí)煤軡M意，“來這里可以見到有共同語言的老人，自己不會感到那么孤單，大家坐在一起邊聊邊吃，味道更香，我很喜歡。”

上午11時，在干凈敞亮的廚房里，廚師正忙著炒菜，幾名義工負(fù)責(zé)將飯菜分裝到每一份餐盤中。筆者看到，在“今日菜式”公示欄上寫著，飯?zhí)霉蔡峁?種套餐，每份套餐價格為10元。

據(jù)公益飯?zhí)蒙绻畈视⒔榻B，飯?zhí)玫牟藛问菍I(yè)持證廚師根據(jù)老年人的口味以及專業(yè)營養(yǎng)師的意見設(shè)計的，每隔一段時間就會更換一次。

社工義工全程參與服務(wù)

筆者看到，隨著開飯時間的臨近，步履蹣跚的老人陸續(xù)來到飯?zhí)茫?00多平方米的飯?zhí)?，擺放了多張餐桌。上午11時30分，飯?zhí)脺?zhǔn)時開餐。楊彩英背著擴音器，把當(dāng)天的菜式念給老人們聽，方便他們提前做好選擇。

公益飯?zhí)脧囊婚_始只服務(wù)越秀區(qū)北京街轄區(qū)的老人，到如今服務(wù)已經(jīng)擴展到周邊多個街道轄區(qū)。

楊彩英所在的社會組織承接了北京街公益飯?zhí)庙椖?，她主動申請來飯?zhí)霉ぷ?。社工通過與就餐老人建立近距離服務(wù)和陪伴關(guān)系，能夠在助餐配餐工作中充分了解老人的需求，有針對性地幫老人解決難題，組織他們開展社區(qū)活動，幫助他們走出孤獨寂寞。

“從開始運營到現(xiàn)在，4年多過去了，公益飯?zhí)锰峁┑牟似穬r格從未漲過。”楊彩英表示，工作人員除了2名社工和1名廚師，其余都是義工。她經(jīng)常與食材供應(yīng)商協(xié)調(diào)，希望在供應(yīng)商保證質(zhì)量的同時，堅持讓一點利支持飯?zhí)谩?/p>

49歲的齊女士是公益飯?zhí)玫牧x工，她每周來2次或3次。她表示，家人平時非常熱心為鄰里老人提供幫助，孩子在大學(xué)校園里也是一名義工，“幫助別人的同時，自己也在收獲快樂，老人們的微笑就是對我工作的肯定。希望有更多的人加入義工行列當(dāng)中。”

優(yōu)先服務(wù)特殊群體老年人

在廣州市福彩公益金支持下，廣州市全面推進(jìn)社區(qū)居家養(yǎng)老“大配餐”服務(wù)項目。助餐配餐正是社區(qū)居家養(yǎng)老的基礎(chǔ)性項目之一。全市初步形成了社會化集中配送、社區(qū)門店+助餐點助餐、養(yǎng)老機構(gòu)輻射服務(wù)、委托運營助餐機構(gòu)等多種各具特色的配餐助餐服務(wù)模式。政府補一點，企業(yè)讓一點，社會公益慈善力量積極參與，共同為老年人提供助餐配餐服務(wù)。

據(jù)悉，廣州市推進(jìn)社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)覆蓋全部有需要的特殊群體老年人。在廣州市居住的老年人均可向街（鎮(zhèn)）居家養(yǎng)老服務(wù)部申請社區(qū)居家養(yǎng)老服務(wù)，助餐配餐、醫(yī)養(yǎng)結(jié)合、家政服務(wù)等服務(wù)優(yōu)先覆蓋特殊群體老年人。

在北京街公益飯?zhí)?，周一至周六中午開放用餐，重點為轄區(qū)內(nèi)獨居、孤寡、高齡、失能等群體提供營養(yǎng)午餐，同時兼顧轄區(qū)內(nèi)其他老年人的用餐需求。目前，公益飯?zhí)妹刻旆?wù)的老年人有200多位，絕大多數(shù)是用區(qū)民政部門免費提供給60歲以上特殊困難老人及80歲以上老人的“綜合養(yǎng)老服務(wù)券”支付餐費。

為了讓老年人吃得放心，公益飯?zhí)脤τ谑巢墓?yīng)商的選擇非常謹(jǐn)慎，并對全部菜品留樣不少于48小時。另外，民政、食藥監(jiān)部門和街道辦事處也對公益飯?zhí)瞄_展經(jīng)常性檢查，確保食品安全落到實處。

記者 李 強 實習(xí)生 詹揚龍 通訊員 印 銳

（《南方日報》 2017年6月13日 a08版）