食鹽，又稱(chēng)餐桌鹽

是對(duì)人類(lèi)生存最重要的物質(zhì)之一，也是生活的必需品。鹽對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，非常重要。

食鹽中的主要成分就是氯化鈉。鈉離子、氯離子的生理功能是，維持細(xì)胞外液的滲透壓;參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié);氯離子在體內(nèi)還參與胃酸的形成，此外，食鹽在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用。

所以人體是離不開(kāi)鹽，可一旦高血壓被確診，飲食上首要要明確的一點(diǎn)就是，嚴(yán)格控制食鹽的攝入量，并且《中國(guó)居民膳食指南》當(dāng)中也明確指出，每人每天食鹽的攝入量要小于6g。

可是對(duì)人體這么重要的物質(zhì)，怎么就影響血壓了呢?

高鹽飲食是如何導(dǎo)致高血壓的呢？

微觀細(xì)胞

攝入大量的食鹽后，鈉離子通過(guò)細(xì)胞內(nèi)外液的濃度梯度差，隨水進(jìn)入細(xì)胞，使得細(xì)胞體積增大，進(jìn)而血容量增加，使得血管腔相對(duì)變窄，阻力增大，也就使得血管所承受的壓力增大，血壓也就升高了。

整體宏觀

當(dāng)攝入過(guò)多的鹽分后，使得滲透壓升高，激發(fā)下丘腦滲透壓感受器和口渴中樞，讓人產(chǎn)生口渴的感覺(jué)，促使人喝水來(lái)稀釋血液中過(guò)多的鹽分。

血液中鹽分增多，腎臟為調(diào)節(jié)水-電解質(zhì)的平衡會(huì)分泌一些激素，比方說(shuō)，腎上腺分泌的醛固酮，具有很強(qiáng)的收縮血管的作用。

除了上述影響外，鹽還破壞血管內(nèi)壁，損傷內(nèi)皮細(xì)胞，破壞血管，長(zhǎng)期的這類(lèi)損傷刺激，必然會(huì)導(dǎo)致血管變薄變脆弱。

所以，無(wú)論是否被確診高血壓，一定要嚴(yán)格控制鈉鹽的攝入。

如何減少鈉鹽的攝入？

1、在家炒菜盡量少放鹽，用適當(dāng)?shù)乃?、辣、辛香料替代，烹調(diào)過(guò)程中，用帶有香味的食材做輔料搭配做菜，比方說(shuō)，洋蔥、香菇、西紅柿、檸檬等。

在外就餐，準(zhǔn)備一杯清水，別小看這一杯水，在涮菜的過(guò)程中，不但能夠稀釋掉一部分鹽分，還能去掉一部分油脂，這對(duì)于想要控制體重的來(lái)說(shuō)，也是不錯(cuò)的方法。

2、避免或少吃含鹽腌制品及調(diào)味品，比方說(shuō)，榨菜、腌肉、醬油、黃醬、大醬、豆瓣醬、腐乳等

3、少喝含鈉的飲料及運(yùn)動(dòng)飲料，注意隱形鹽的攝入(這點(diǎn)非常非常重要)，比方說(shuō)，咸鴨蛋、方便面、榨菜、醬菜、火腿、飯菜湯、加工蜜餞類(lèi)等。