幾乎每隔一段時(shí)日,就會(huì)在網(wǎng)上或媒體報(bào)紙上看到關(guān)于蔬果農(nóng)藥殘留過(guò)量的報(bào)導(dǎo),不禁讓人十分擔(dān)心自己每天在將蔬果吃下肚的同時(shí),到底吃了多少農(nóng)藥?所以有許多老年人,因?yàn)楹ε罗r(nóng)藥,這也不敢吃,那也不敢吃,卻造成營(yíng)養(yǎng)素缺乏,使得身體反而更不健康?;蛘呤菫榱搜a(bǔ)充不足的營(yíng)養(yǎng)素,還額外花錢(qián)去買(mǎi)很多營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品,如維他命、礦物質(zhì)來(lái)吃。不但花了大筆費(fèi)用,而且效果遠(yuǎn)不如攝取新鮮蔬果?,F(xiàn)在就由養(yǎng)老信息網(wǎng)小編告訴各位一些秘訣,讓您可以安心吃蔬果喔!
選購(gòu)蔬果時(shí)的注意事項(xiàng)
● 觀察外型是否清新、完整、有光澤、無(wú)腐壞、干皺等現(xiàn)象。
● 注意是否殘留藥斑。
● 考慮新鮮度時(shí),蔬菜須選葉子幼嫩或鮮綠者,水果須注意成熟度。
● 價(jià)格方面,如果新鮮度夠,不須買(mǎi)外觀最完美的蔬果,輕微的蟲(chóng)害并不影響蔬果的質(zhì)量,反而可以代表農(nóng)藥并未過(guò)量,而且價(jià)格較經(jīng)濟(jì)。
● 蔬果大小不一定代表質(zhì)量好壞。
● 如遇雨天,應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量差、易腐壞的蔬果。
去除蔬果上農(nóng)藥的秘訣
● 蔬菜的農(nóng)藥含量一般以葉菜類(lèi)最多(如韭菜、小白菜、菠菜等)。其次依序?yàn)榻Y(jié)球葉菜類(lèi)(如包心菜、甘藍(lán)菜、芥菜等)、豆菜類(lèi)(如四季豆、菜豆、豌豆等)、果菜類(lèi)(如西紅柿、青椒等)、根菜類(lèi)(如馬鈴薯、紅蘿卜、蘿卜等)。農(nóng)藥含量最少的是瓜菜類(lèi)(如大黃瓜、小黃瓜、絲瓜等)。
● 蔬菜清洗的大原則,是去除外葉及皮,再切除果蒂接莖處。接著以大量清水漂洗十至十五分鐘,且視情形浸泡片刻。但勿浸泡過(guò)久,以免營(yíng)養(yǎng)素大量(如水溶性維生素B群)流失。浸泡時(shí)可加少許鹽,以防止褐變作用,但家中若有高血壓或腎臟病患者,則不宜。
● 不同種類(lèi)的蔬菜,清洗時(shí)有不同的注意事項(xiàng)。結(jié)球葉菜類(lèi)應(yīng)先去除外圍葉片后,再拆成單片沖洗。葉菜類(lèi)則先將近根處切除,再把葉片張開(kāi)直立沖洗,接著浸泡片刻,再清洗干凈。瓜果菜類(lèi)如要連皮食用,須先行浸泡,再用大量清水沖洗,同時(shí)可用軟毛刷刷洗。若不連皮食用,則可先行削皮再清洗干凈,此外,凹陷之果蒂易殘留農(nóng)藥,須先切除再?zèng)_洗。
養(yǎng)老信息網(wǎng)小編特別提醒老年朋友,或許您覺(jué)得用這些方法處理蔬果有些麻煩,但是可以少吃許多農(nóng)藥,并換得健康,不也是非常值得嗎?
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