絲瓜口感絲滑是許多牙口不太好的老年人的最愛，更是許多女性的保養(yǎng)圣品，但是想要變美，用吃的也可以。絲瓜含有維生素B群和維生素C，能夠美白肌膚、推遲老化，另外也有調(diào)經(jīng)和通乳效果，非常適合女性食用。養(yǎng)老信息網(wǎng)小編發(fā)現(xiàn)，由于絲瓜含水量大、熱量極低且纖維素豐富，不僅能預(yù)防便秘，也是減肥者的首選食材。美白、調(diào)經(jīng)又能治便秘，可謂是夏季時(shí)的“女人菜”。

除了女性問題，吃絲瓜還能止咳化痰、利尿解腫，內(nèi)含的皂甙和葫蘆巴堿也是有效的抗氧化成分，能夠降低體內(nèi)新陳代謝過程中對細(xì)胞產(chǎn)生的傷害，具有抗癌作用，營養(yǎng)價(jià)值極高，也深得大眾喜愛。

不過，單吃絲瓜不免有些單調(diào)，如果搭配其他食材食用，便能發(fā)揮更強(qiáng)的營養(yǎng)效果。以下整理出幾項(xiàng)絲瓜料理的建議搭配與禁忌，吃得更健康。

建議一同食用：

1. 絲瓜+蛋：加速傷口愈合

絲瓜炒蛋能有效幫助傷口愈合，原因在于絲瓜中的葉酸能幫助蛋白質(zhì)合成，加速傷口愈合，還能預(yù)防水腫或貧血。

2. 絲瓜+蝦：防治甲狀腺腫大

絲瓜的類胡蘿卜素可維持甲狀腺正常機(jī)能，蝦子的硒則能幫助自身的碘轉(zhuǎn)化為甲狀腺荷爾蒙，三者結(jié)合可防治甲狀腺腫大。

不宜搭配料理：

1. 絲瓜+大豆色拉油：營養(yǎng)成分流失

絲瓜中的類胡蘿卜素能夠防治癌癥、心血管疾病與眼睛黃斑部病變等疾病。不過，大豆油中的生物活性物質(zhì)會(huì)破壞類胡蘿卜素，造成營養(yǎng)成分流失。建議以橄欖油替換，更能吸收營養(yǎng)。

2. 蛤蜊絲瓜+米酒：干擾養(yǎng)分吸收

許多人會(huì)以米酒除去蛤蜊的腥味，但酒精會(huì)干擾人體吸收絲瓜中的維生素B1，因而降低營養(yǎng)價(jià)值。

養(yǎng)老信息網(wǎng)小編提醒老年人，絲瓜營養(yǎng)豐富，清炒、油炸、燉湯皆宜，唯一不適合拿來生吃。因?yàn)榻z瓜含有大量植物黏液與木膠質(zhì)，如果沒有徹底煮熟，食用后，可能會(huì)刺激腸胃而引發(fā)食欲不振、反胃、胸悶、或腹痛等不適癥狀。如果擔(dān)心過度烹煮會(huì)破壞養(yǎng)分，可將絲瓜放入滾水中汆燙一下，再加入醬油、香油和醋拌食，便是一道簡單好吃的佳肴。