炎炎夏日，來(lái)杯沁涼的冬瓜茶，消暑又解渴。至于夏季盛產(chǎn)的冬瓜，熱量極低且富含水份，能夠利尿解毒，還有消水腫與減肥效果，是相當(dāng)受歡迎的夏季蔬果。但一般人料理冬瓜往往會(huì)去皮刨籽，無(wú)意間舍棄重要的營(yíng)養(yǎng)成分。其實(shí)，冬瓜整顆都能吃，籽和皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比瓜肉還高!

冬瓜皮可以幫助利尿并緩解咳嗽，冬瓜籽則能清熱化痰、潤(rùn)膚美容，更是防癌抗癌的重要食材。建議料理時(shí)將整顆冬瓜都下鍋熬煮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。冬瓜肉、冬瓜皮、冬瓜籽也各有應(yīng)用：

1. 冬瓜肉：

烹煮方式多樣，清炒、紅燒或熬湯皆宜。冬瓜的膳食纖維含量高達(dá)0.7%，可以調(diào)理血糖、血脂，并降低膽固醇。內(nèi)含的丙醇二酸則能抑制醣類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)于高血壓防治與減肥很有效果。

2. 冬瓜皮：

洗干凈后加水煮沸飲用，可以解渴利尿，并有緩解咳嗽的效果。但不建議患有腎病或體虛的人大量飲用。

3. 冬瓜籽：

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，直接食用或加水煮沸飲用皆可。不僅能夠清熱化痰，內(nèi)含的植物油與不飽和脂肪酸可以潤(rùn)膚美容，豐富的維生素B1與礦物質(zhì)硒則有防癌抗癌的效果。另外，將冬瓜籽搗碎后加入適量紅糖，以開(kāi)水沖服也能治咳。

冬瓜不僅能夠止咳化痰，還能排除身體多余的水分并抑制脂肪生成，可說(shuō)是夏日減肥圣品。然而，冬瓜性涼，不建議體虛或者容易腹瀉的人大量食用。料理時(shí)也要避免過(guò)度調(diào)味，以免超量攝取人工添加物，反倒傷害健康。