秋天已來臨，冬天將慢慢逼近，有便秘困擾的人越來越多，尤其是老年人更為顯著。雖然便秘不是病，排便不順暢來卻讓許多老年人苦不堪言。毒素累積體內(nèi)，久而久之還會釀成各種疾病。如果有這樣困擾的人，下面由養(yǎng)老信息網(wǎng)小編為你介紹一款由日本營養(yǎng)師提供的“排毒雜糧地瓜粥”!

近年來粗食飲食風(fēng)行，雜糧儼然成為健康新指標(biāo)。雜糧指的是各種全谷物、全麥類和甘豆類，像黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、玉米、黑米、薏米、大麥、燕麥、蕎麥、高粱米、發(fā)芽糙米、糯米糙米、黑芝麻、白芝麻等。由于富含膳食纖維，幫助打掃腸內(nèi)環(huán)境、吸附老廢物質(zhì)，助于排便，且網(wǎng)羅多元礦物質(zhì)，有促進(jìn)腸道運動、重整自律神經(jīng)之效。

而地瓜的膳食纖維及維生素豐富，可強化腸道機能、排出體內(nèi)毒素。湯底還添加洋蔥及鴻喜菇，暢通血管與血液，加速營養(yǎng)輸送到身體各個角落。養(yǎng)老信息網(wǎng)小編提醒您，營養(yǎng)師建議，每天食用一碗能夠改善便秘、做好體內(nèi)環(huán)保，進(jìn)而增強免疫力、減輕過敏癥狀，全身臟器機能獲得改善。富有嚼勁的口感還能防止過食，減重順便瘦小腹，一舉數(shù)得!

排毒雜糧地瓜粥作法

材料(7天份)：雜糧2杯(約320公克)、地瓜500公克、洋蔥1/2顆、鴻喜姑1包、干燥昆布10公分、鹽適量、胡椒適量、水2毫升

〈雜糧煮法〉

步驟1：將雜糧放到鍋里，倒入大量的水后約煮15分鐘。過程中記得翻攪，避免鍋底燒焦。

步驟2：找顆粒較大的雜糧試吃，變軟的話就可熄火。接著用細(xì)篩網(wǎng)濾掉水分。

步驟3：倒入水洗凈雜質(zhì)和黏液，瀝干水后分7等分。

〈湯底煮法〉

步驟1：洗凈地瓜，連皮切成1公分大小塊狀。剝掉洋蔥皮、去除鴻喜菇根部，一樣切成1公分大小。

步驟2：在鍋里放入昆布與2公升的水加熱至沸騰，依序放入地瓜、洋蔥與鴻喜菇。

步驟3：當(dāng)?shù)毓献兊萌彳浐螅尤臌}與胡椒調(diào)味，熄火。食用時，在碗中盛放雜糧，倒入湯就完成了!

※由于煮雜糧時易產(chǎn)生黏液及雜質(zhì)泡泡，建議與湯分開煮，味道、賣相更加。

※一天食用一次。飯前或搭配飯菜一起食用。

※吃不完的雜糧可分等分用保鮮膜包起保存。三天內(nèi)會食用完畢放冷藏，超過三天以上放冷凍。

※湯一周內(nèi)會吃完的話，記得每天加熱一次，冷卻后連鍋冷藏即可。若想保存更長時間，則分裝入容器冷凍。

【注意事項】

1.由于黃豆等豆類不可生吃，因此雜糧一定要煮熟。

2.對豆類過敏者、糖尿病患者、腸胃系統(tǒng)不佳者建議詢問醫(yī)師指示。

3.可用糙米代替雜糧，但因外殼硬，至少要先浸泡2個小時以上，烹煮時間也要拉長。