古人云：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如水補(bǔ)。”近日再習(xí)李時(shí)珍所著《本草綱目》，發(fā)現(xiàn)水部果然位列藥部首位，其次為火部、石部，之后才是百草藥部。在論藥之前先論水，可見李時(shí)珍是何等重視水之作用。李時(shí)珍在水部開篇曰︰水者，坎之象也。其文橫則為三，縱則為川。其體純陰，其用純陽。上則為雨露霜雪，下則為海河泉井。

水在八卦中位列坎位，其體雖為純陰，但是一到用時(shí)則變?yōu)榧冴?。至于性從地變、質(zhì)與物遷、未嘗同也。就是說水土隨地域的變化而變化，從而形成各地人的特點(diǎn)。但是水為萬化之源，土為萬物之母。水土乃是人生命的源泉。同時(shí)他把水分為天水、地水兩大類，天水十三種，地水三十種。各種水都有各自的藥用價(jià)值。不過隨著時(shí)代的變遷，人類工業(yè)化的發(fā)展，環(huán)境不斷惡化，許多水已無法取得。比如說各種花的露水就很難獲取了。

水不僅是制藥的首要條件，也是治病、養(yǎng)生的重要物質(zhì)。如：《本草綱目》提到：“立春雨水：夫妻各飲一杯，還房，當(dāng)獲時(shí)有子，神效。”“秋露(水)繁時(shí)，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑。”“玉井水，甘平，久服神仙，令人體潤(rùn)，毛發(fā)不白。藏器曰：諸有玉處，山谷水泉皆是也。山有玉而草木潤(rùn)，身有玉而毛發(fā)黑，玉既重寶，水又靈長(zhǎng)，故有延生之望。今人近山多壽者，豈非玉石津液之功乎，太華山有玉，水溜下土，人得服之，多長(zhǎng)生。”再如：“井泉水，補(bǔ)陰，新汲者，療病宜人(若停污濁暖，非直無益，亦且損人)。解熱悶煩渴，平旦第一汲，為井華水。其功極廣，涼能清熱，甘可助陰，宜煎補(bǔ)陰藥及氣血痰火藥。”李時(shí)珍強(qiáng)調(diào)：“凡井水有遠(yuǎn)從地脈來者為上，有從近處江湖滲來者次之，其城市溝渠污水雜入者成咸，用須煎滾，停一時(shí)，候咸澄乃用之，否則氣味俱惡，不堪入藥食茶酒也。雨后水渾，須擂入桃杏仁澄之。”可見古人對(duì)水的要求也是講求環(huán)保的。

由此可見，好水助人健康、長(zhǎng)壽，污水損人致病。喝水乃人生第一要?jiǎng)?wù)，必須高度重視。如今，天然的好水已不多了，養(yǎng)生延壽百藥之王何在?