一聽這個名字，覺得普通得不能再普通的叫法了，早點攤上隨處可見肉餅、燒餅、肉夾饃……我說的餅它不是普通的餅。而是美滋美味的涼粉餅，先上圖眼見為實吧：

做法：饃里是選用上等的豌豆，浸泡后取其漿，叫做淀粉，然后加工成涼粉，用特殊的工具把涼粉拉成長絲條狀，長長的放在碗里拌調(diào)料，必不可少有：紅辣椒油、花椒粉、小香蔥、大蒜、香油、潼川豆豉、精鹽，所有的調(diào)料拌勻，然后把拌好的涼粉裝入餅子的這個口袋，涼粉餅子就裝成功了。

輕輕咬一口，會感覺餅子外面脆脆的，里面涼粉嫩滑爽口，其滋味非常濃厚，香香的涼粉瞬間進入味蕾，閉上眼睛，是一種美的享受。