糖尿病患者需忌口，有些東西可以多吃，有些東西則必須少量。

專家看法

營(yíng)養(yǎng)師表示，糖尿病患者家屬可以準(zhǔn)備清淡爽口家常菜，如香菜竹筍湯所含蔬菜類配料、珊瑚草等都富含纖維質(zhì)，可望延緩血糖上升，養(yǎng)老信息網(wǎng)小編提醒您營(yíng)養(yǎng)師建議糖尿病患者每日可攝取三百克以上蔬菜。

同時(shí)采取川燙烹調(diào)比較好，如此可以減少油質(zhì)攝取量，因?yàn)樘悄虿』颊呖赡馨l(fā)生血脂肪異常，所以必須控制脂肪攝取量。

梅汁豆腐也是不錯(cuò)選擇，但是建議使用醬油等調(diào)味料不可太多，因?yàn)樘悄虿』颊叱丝刂蒲侵?，還需要控制血壓，所以鹽分不能放太多。養(yǎng)老信息網(wǎng)小編建議豆瓣茄子盡量使用水煮烹調(diào)方式。

香菜竹筍湯材料：綠竹筍5支、紅蘿卜5片、香菇5朵、素羊肉5塊、姜絲少量、香菜少許;先把綠竹筍煮熟之后，綠竹筍、湯底一起留著備用;香菇整朵洗凈軟化、素羊肉泡水洗凈，兩者切成粗絲備用;綠竹筍、紅蘿卜切成粗絲，再跟切好的香菇絲、素羊肉絲綁成一小捆，放入竹筍湯，大火煮熟后加入少許鹽、姜絲、香菜即可起鍋。

梅汁豆腐材料：有機(jī)豆腐1塊、紫蘇梅汁1湯匙、醬油膏1湯匙、味噌1茶匙、九層塔少許;.做法：先把有機(jī)豆腐熱水川燙、切成塊狀備用;味噌放到碗里，加入紫蘇梅汁、醬油膏，攪拌均勻成為醬汁備用;豆腐沾上醬汁，搭配九層塔即成。

豆瓣茄子材料：茄子2條、素肉燥2湯匙、辣豆瓣醬1湯匙、芹菜少量、香菜少許;做法：先把茄子切成條狀、熱水川燙后裝入盤內(nèi)備用;素肉燥、辣豆瓣醬放在碗內(nèi)拌勻，再放入芹菜末、香菜末，淋在燙熟的茄子上即可。