一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，常吃油炸食物，喝甜飲增加近六成的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。研究人員比較各式料理，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期吃美式南方飲食最糟糕，與心臟病關(guān)系最顯著。

哈佛、波士頓與阿拉巴馬大學(xué)聯(lián)合調(diào)查一萬(wàn)七千多名過(guò)去沒(méi)有特殊病史，四十五歲或更年長(zhǎng)民眾的飲食習(xí)慣，通時(shí)進(jìn)行健康檢查，結(jié)果顯示常吃“美國(guó)南方飲食”的人，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)高出五成六。研究已發(fā)表在《循環(huán)》期刊。

阿拉巴馬大學(xué)營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)教授詹姆士司肯尼指出，研究團(tuán)隊(duì)將飲食型態(tài)分成幾種，包含中式、墨西哥式、常吃義大利面、比薩餅、蔬菜植物為主，常喝酒、常吃甜食，常吃色拉等。美式南方飲食則包含炸雞、炸魚、加工肉、紅肉，高油脂肉汁及甜飲為主的內(nèi)容。該研究分析民眾的飲食習(xí)慣偏向何種型態(tài)，同時(shí)了解他們健康狀況。

研究人員說(shuō)，從結(jié)果來(lái)看，美式南方飲食堪稱最糟糕的飲食模式，增加最多心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，與心臟病關(guān)聯(lián)最明顯。

學(xué)者指出，其他各國(guó)飲食型態(tài)也包含油炸食物，但美式南方飲食油炸與高脂食物比例更高。醫(yī)師進(jìn)一步指出，由于現(xiàn)代人外食機(jī)會(huì)多，油炸食物、甜飲流行，長(zhǎng)久下來(lái)，高脂、多糖的飲食加上運(yùn)動(dòng)不足，誘發(fā)肥胖問(wèn)題與心血管疾病的潛在病因。營(yíng)養(yǎng)師建議肉類來(lái)源則以魚肉、白肉為主，搭配蔬果，減少高溫油炸食物的比例。