現(xiàn)代人的飲食習慣，很容易營養(yǎng)不均衡，加上乳類食品攝取不足，使得民眾普遍有“維生素B2缺乏癥“，尤其在春天季節(jié)，因為維生素B2缺乏而引起的口角炎、皮膚炎、眼睛充血、頭暈、疲勞的人特別多。由于維生素B2在人體內(nèi)無法儲存，提醒民眾，每天飲食中要特別關心是否吃進足夠的維生素B2，避免缺乏維生素B2帶來不健康、容易生病。

維生素B2又稱核黃素(riboflavin)，是人體必需的營養(yǎng)素，很容易在現(xiàn)代人飲食中攝取不足，尤其在3~5月更容易出現(xiàn)維生素B2缺乏癥。

缺乏維生素B2會出現(xiàn)哪些癥狀?

口腔：口腔潰瘍、口腔炎、口唇炎、口角炎等。

消化道：肛門出現(xiàn)充血、腫脹、痔瘡。

皮膚：眼、鼻、口四周脂漏性皮膚炎、皮膚潰瘍。

眼睛：眼睛充血、容易流淚等。

身體：疲倦、頭暈等。

出現(xiàn)以上癥狀，若能及時補充足量的維生素B2，可以減輕這些癥狀，進而痊愈。

長期缺乏維生素B2小心誘發(fā)癌癥

人體皮膚和黏膜細胞需要維生素B2，一旦B2不足，則代謝掉的皮膚和黏膜細胞無法正常再生，患處的皮膚或黏膜就會像雪被融化了一樣，由一個小點發(fā)展成一個創(chuàng)面，形成潰瘍。潰瘍發(fā)生在食道，就是食道潰瘍;發(fā)生在胃里，就是胃潰瘍;發(fā)生在腸道，就是腸道潰瘍;發(fā)生在女性的子宮頸，就是子宮頸糜爛。如果充血、腫脹長期的持續(xù)發(fā)展下去就會形成腫瘤。因此，身體長期、嚴重缺乏維生素B2，成為導致腫瘤、癌癥的原因之一。

什么人的維生素B2需要量比別人多?

正在懷孕中、哺乳期或服用避孕藥的女性。

很少吃瘦肉和乳制品的人。

長期處于精神緊張狀態(tài)、工作壓力大的人。

正在減肥、節(jié)食的人。

長期吃素的人。

患有糖尿病且長期進行飲食控制的人。

患有潰瘍且長期進行飲食控制的人。

維生素B2存在哪些食物中?

由于維生素B2是水溶性維生素，不會在體內(nèi)蓄積，所以必須每天從食物中補充，食物中含豐富維生素B2有--

動物性食物：內(nèi)臟(肝、腎、心)、瘦肉、奶及乳制品、禽蛋類、魚、牡蠣等。

植物性食物：深綠色蔬菜、全谷類(糙米、全麥、燕麥等)、堅果類(芝麻、核桃、松子、腰果、開心果等)、豆類(納豆、黃豆芽等)。

其他：酵母等。

如果想從飲食習慣精算維生素B群攝取量是否足夠，可以請專業(yè)的營養(yǎng)師提供協(xié)助。

維生素B2在人體扮演的主要作用

成長發(fā)育和細胞再生必需的營養(yǎng)素。

促進皮膚、頭發(fā)及指甲生長。

增進視力，減輕眼睛疲勞。

去除過氧化脂質，預防動脈硬化。

幫助脂肪代謝，避免在血液和肝臟囤積。

強化脂肪代謝，是肥胖癥、減肥族不可缺少的維生素。

幫助消除口腔、舌、唇發(fā)炎的癥狀。

服用維生素B2須知

如果飲食中無法做到維生素B2足量攝取，補充維生素B2是另一個選擇。維生素B2對人體無副作用，過量時會從尿液中排出體外。服用時注意--

維生素B2耐熱、耐酸、耐氧化，但非常容易見光失效(尤其是紫外線)，所以盡量買小瓶裝，制造日期在半年內(nèi)，最好有包裹一層糖衣的維生素B2最佳。

一旦開蓋后，盡量在一個月內(nèi)服用，時間越久，維生素B2含量越少。

特別提醒，如果補充一段時間的維生素B2，癥狀仍未改善時，請盡早找專家協(xié)助，由醫(yī)師做檢查和診斷。

完整攝取維生素B2小秘訣

避免透明玻璃瓶裝的牛奶，長時間曝露在光線下。

避免烹煮蔬菜加入小蘇打粉，雖然可保持蔬菜翠綠，但使維生素B2大量流失。

吃素的人要攝取足夠的全榖、堅果、豆類及深綠色蔬菜。