美國研究學(xué)者指出，過去五十年來，民眾飲食逐漸失去多樣化，可能是這原因?qū)е路逝帧⒌诙吞悄虿?、消化道問題越來越普及，建議飲食盡量多樣化，可讓腸道更健康。

美國一家生物科技副總裁、科學(xué)家馬克?赫曼表示，飲食會(huì)調(diào)節(jié)消化道細(xì)菌生態(tài)。消化道細(xì)菌生態(tài)當(dāng)中，約有成千上億的細(xì)菌生活于未被消化、微量營養(yǎng)素液體環(huán)境。這些微生物運(yùn)用消化剩余產(chǎn)物創(chuàng)造出新的訊號(hào)分子，并透過這方式與人體新陳代謝系統(tǒng)、消化道系統(tǒng)進(jìn)行溝通。

馬克?赫曼分析，腸道微生物需要靠多樣化飲食才能發(fā)揮正常功能。不過近幾年來，由于農(nóng)業(yè)發(fā)展、氣候變遷等因素，導(dǎo)致民眾飲食逐漸失去多樣性。全球人口中有百分之七十五的人平常只吃五種肉類食物、十二種植物食物。而這十二種植物食物中，米飯、玉米、小麥所提供的熱量就占總熱量六成之多。

馬克?赫曼指出，就像其他生態(tài)系統(tǒng)，物種越是多樣化，整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)就會(huì)越健康、越均衡。幾乎所有疾病患者的腸道細(xì)菌生態(tài)都失去多樣化。腸道細(xì)菌種類過少、過于專一似乎與疾病發(fā)生息息相關(guān)。

馬克?赫曼研究發(fā)現(xiàn)，第二型糖尿病、糖尿病前期病變患者的腸道細(xì)菌生態(tài)與一般健康民眾很不一樣。研究團(tuán)隊(duì)以三十人進(jìn)行研究，其中一半的人食用含菊粉，β-葡聚醣、抗氧化劑營養(yǎng)品，另外一半的人食用安慰劑，結(jié)果顯示，食用營養(yǎng)品的人，腸道細(xì)菌生態(tài)出現(xiàn)明顯轉(zhuǎn)變。血糖也變得較為穩(wěn)定。