據(jù)營養(yǎng)調(diào)查，青壯年血中反式脂

常見或多或少含有反式脂肪的食品包含：

1、西餅蛋糕：蛋糕(瑞士卷、重奶油蛋糕、吉士蛋糕)、餅干(小西餅、奶酥餅干)、甜甜圈、泡芙、松餅…等。

2、酥皮類：蛋塔、千層派、拿破侖派、雞肉派、鳳梨酥、叉燒酥、咖哩酥、鮪魚酥、綠豆凸、蘿卜絲餅、老婆餅…等。

3、面包類：可頌、肉松起酥面包、菠蘿面包、大蒜面包、椰絲奶油面包、吐司…等。

4、油炸物：薯條、雞排、鹽酥雞、炸甜不辣、油條、炸豆包、春卷、臭豆腐…等。

5、其他：如爆米花、洋芋片、牛軋?zhí)?、太妃糖、花生醬糖果、巧克力、漢堡、豆沙鍋餅、蔥油餅、泡面、焗烤食品、燉飯、義大利面、玉米濃湯、酥皮濃湯、咖哩塊、奶精、奶油球、奶油霜、面包抹醬、乳瑪琳、色拉醬等。

營養(yǎng)師表示，美國食品藥物管理局(fda)擬宣布禁用人造反式脂肪。人造反式脂肪是從植物油經(jīng)部分氫化加工而成，使植物油從液態(tài)變成半固態(tài)，可做成塊狀供涂抹或內(nèi)餡使用，常見于酥炸及糕點餅干類食物中。研究已經(jīng)證實，每天只要攝取少量(4至5公克)的反式脂肪，就會增加血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇，還會增加三酸甘油酯，讓血管容易阻塞及發(fā)炎，并提高23%罹患心血管疾病的風(fēng)險;甚至有研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪與不孕、失智、乳癌、糖尿病等都有關(guān)系，是民眾感覺不到的健康殺手。