中老年朋友經(jīng)常會看到，在電視節(jié)目、雜志媒體宣稱吃豬腳、豬皮、雞腳可以攝取到膠原蛋白，讓皮膚更加平滑。皮膚科醫(yī)師表示，目前并沒有大型醫(yī)學(xué)證據(jù)證明這種做法對改善皮膚有幫助。平常只要飲食、營養(yǎng)均衡就可以，不需要額外補充膠原蛋白。

根據(jù)《日本時報》(japantimes)報導(dǎo)，在日本，除了一些餐廳推出膠原蛋白火鍋，號稱吃了可養(yǎng)顏美容，還有業(yè)者推出膠原蛋白膠囊。事實上，這些東西無法有效減少臉部皺紋，日本東京亞細(xì)亞大學(xué)消費心理學(xué)榮譽教授馬場房子(fusakobaba)接受該報訪問時表示，消費者并不在乎科學(xué)證據(jù)，特別是女性，常因為愛美而相信這些產(chǎn)品真有養(yǎng)顏美容效果。

雞皮、魚皮、魚翅等都含有膠原蛋白，科學(xué)家表示，膠原蛋白經(jīng)過消化，就會分解成胺基酸，與其他蛋白質(zhì)食物一樣。因此吃肉類或其他富含蛋白質(zhì)食物也可以達(dá)到相同效果。

日本群馬大學(xué)營養(yǎng)學(xué)家高橋久仁子(kunikotakahashi)表示，品質(zhì)良好的蛋白質(zhì)就含有充足必需胺基酸，而多數(shù)動物性蛋白都屬于品質(zhì)良好蛋白質(zhì)。與其特別去吃膠原蛋白，還不如好好攝取一份蛋白質(zhì)。

醫(yī)師指出，身體本來就會合成膠原蛋白，均衡攝取九種必需胺基酸，身體自然就會合成足夠膠原蛋白。像動物肉品、黃豆、奶類、蛋等都含有蛋白質(zhì)，均衡攝取這些食物，就不用擔(dān)心缺乏必需胺基酸。

除了膠原蛋白，維生素c對身體膠原蛋白合成也是非常重要，因此除了蛋白質(zhì)，最好也能攝取充足含維生素c蔬菜、水果。維生素c如果不足，血管壁膠原蛋白合成就會出問題，長時間下來，就可能引起牙齦壞死、壞血病。

另外，由于膠原蛋白顆粒很大，運用涂抹方式，也很難穿越皮膚表層、進(jìn)入真皮層。雖然目前有膠原蛋白填充物，但因為是從基因改造豬只提煉，所以醫(yī)界、民眾有些疑慮，使用還是以玻尿酸為主流。