對(duì)于肥胖第二型糖尿病患者來說，吃東西順序非常重要。美國(guó)一項(xiàng)小型研究發(fā)現(xiàn)，肥胖第二型糖尿病患者如果在吃碳水化合物食物之前，先吃蛋白質(zhì)、蔬菜類食物，飯后血糖、飯后胰島素濃度就會(huì)比較低，對(duì)血糖控制很有幫助。

美國(guó)康乃爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院新陳代謝研究、臨床醫(yī)學(xué)教授劉易斯?阿倫尼表示，治療糖尿病時(shí)，總是想盡辦法為患者降血糖。一般多是依賴藥物，事實(shí)上，飲食是控制血糖重要步驟。不幸的是，想要民眾改變飲食習(xí)慣非常困難。

阿倫尼教授指出，碳水化合物會(huì)讓血糖上升，不過如果叫糖尿病患者少吃碳水化合物食物，幾乎很少人做得到。這項(xiàng)研究顯示，改變吃東西順序或許是一種較簡(jiǎn)單的方法幫助患者降血糖、減少胰島素濃度。

研究計(jì)畫涵括十一名肥胖、第二型糖尿病患者，這些人都正在服用口服降血糖藥物。研究人員讓這些人吃雞胸肉、奶油蒸花椰菜、萵苣、西紅柿色拉配低脂色拉醬、面包、柳橙汁等含蔬菜、蛋白質(zhì)、碳水化合物餐點(diǎn)。

在第一次吃飯時(shí)，研究人員紀(jì)錄患者飯前血糖，然后讓這些人先吃碳水化合物、十五分鐘后，再吃蛋白質(zhì)、蔬菜、脂肪類食物，研究人員在飯后三十、六十、一百二十分鐘為患者測(cè)血糖。

研究人員一星期后，再讓患者重復(fù)上述過程，只不過飲食順序做調(diào)整，患者先吃蛋白質(zhì)、蔬菜、脂肪類食物，十五分鐘后再吃碳水化合物食物。研究人員再為患者測(cè)一次飯后血糖。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，最后吃碳水化合物時(shí)，患者飯后三十分鐘，血糖下降百分之二十九，六十分鐘后，下降百分之三十七，兩小時(shí)后，血糖下降百分之十七。胰島素濃度也大幅降低。研究成果已發(fā)表于《糖尿病照護(hù)》期刊(diabetes care)。