民眾擔心吃下太多蔗糖或果糖造成肥胖，但又顧慮代糖有害健康。美國加州大學戴維斯分校營養(yǎng)生物學教授秦伯˙史坦霍布表示，在一些短期的研究中，常見的菊糖、阿斯巴甜及蔗糖素都是安全的代糖，自己本身也會使用代糖。

佛萊蒙特大學營養(yǎng)學教授芮秋強生指出，只要適量食用，沒有必要太過擔心水果里的果糖。另不必太過高估所謂粗糖，例如紅糖，或是天然的蜂蜜、天然植物糖漿的保健效果，天然的糖有額外的營養(yǎng)，但也有熱量，有些甚至不比蔗糖熱量低。

研究人員指出，是否喜歡甜食取決于基因，有些人特別喜歡甜食，恐怕是基因、體質的因素。

美國心臟學會建議，女性一天不要攝取逾二十四克的添加糖，大約是六茶匙的砂糖，略少于一罐汽水的含糖量。不過多數(shù)女性一天吃下約十八茶匙的糖。

雖然早餐可以容許略高的熱量，但很多人的早餐，攝取太多果糖與脂肪。營養(yǎng)師表示，很多兒童早上只吃面包加上果汁。果汁相較于水果來說，提供太多糖份，少了太多纖維，過多的果糖還會增加代謝負擔。面包除了油脂，其中蘊藏的反式脂肪是比天然豬油更危險的油脂，也是增加孩童未來動脈硬化的風險。

營養(yǎng)師提醒，營養(yǎng)調查結果中顯示，一半小學生的脂肪、膽固醇攝取過多，鈣質、膳食纖維甚至是碳水化合物都偏少，建議早餐也要朝“減油、加鈣、添纖維”的目標邁進。

水果雖有益健康，但過量的高糖份水果不利熱量控制，國際研究顯示，控制熱量可以減少發(fā)炎，甜度高的食物食用太多容易累積太多熱量，研究人員認為，控制熱量與降低血液中發(fā)炎物質有關。食物在轉換成能量的過程中會產(chǎn)生自由基，也會傷害組織。

專家建議民眾限制正餐以外的額外脂肪和碳水化合物攝入，不妨以五谷雜糧類食物為熱量的主來源。北市聯(lián)醫(yī)營養(yǎng)師杜明徽表示，攝取充足份量且多種類的蔬菜有必要，偏甜的水果多有一定的甜份與熱量，食用量仍需控制。