在我國，地瓜是一種很常見的食物，在街頭，?？煽吹娇镜毓闲∝湥诒?，田地瓜是基本配料。除了單純烤地瓜、地瓜湯、蒸地瓜，還有哪些創(chuàng)意新吃法呢?國外網(wǎng)站就提供了地瓜烤餅等地瓜創(chuàng)意吃法，美國梅約醫(yī)學中心也提供蜜糖地瓜食譜，希望民眾可以多享受地瓜美食。

像地瓜烤餅就非常簡單。將地瓜與洋蔥、蛋、一點調(diào)味料、面粉和在一起，然后拿去烤箱烤到像煎餅一樣色澤，就完成了。若能使用全麥面粉，對健康更有好處。

蜜糖地瓜

材料：

四分之一杯的水、兩湯匙紅糖、兩湯匙蜂蜜、一湯匙橄欖油。

兩磅重地瓜(約一公斤)，去皮，切成塊。

黑胡椒或迷迭香、百里香等香草調(diào)味料，調(diào)味用。

做法：

一、將烤箱預熱至華氏三百七十五度(約攝氏一百九十點六度)，在九英吋乘十三英吋(約二十三公分乘三十三公分)烤盤上噴點油。

二、將水、紅糖、蜂蜜、橄欖油放入一個小碗，攪拌至質(zhì)感滑順，制成蜜糖汁備用。

三、將地瓜塊平鋪于烤盤，再將上述蜜糖汁均勻倒在地瓜表面。

四、以錫箔紙等將烤盤蓋住，烤到地瓜變軟，大約需要四十五分鐘，烤地瓜過程，最好將地瓜翻面一、兩次，并持續(xù)淋上蜜糖汁。當?shù)毓献冘?，就可以拿掉錫箔紙，繼續(xù)烤約十五分鐘，讓地瓜上的蜜糖汁稍微變硬。

五、將做好的蜜糖地瓜放到餐盤或餐碗當中，并加點胡椒粉、香草粉等調(diào)味，上桌后盡快食用。

營養(yǎng)師的叮嚀

營養(yǎng)師提醒，地瓜和白飯一樣，都屬于全谷根莖類食物，不過與白飯相比，地瓜含有較多纖維質(zhì)，如果吃了地瓜，白飯量、其他全谷根莖類食物就要減量。

有些人喜歡吃地瓜圓，營養(yǎng)師對此表示，地瓜圓多半含有太白粉、地瓜粉等精制淀粉成份，食用地瓜圓，血糖上升速度會加快，糖尿病患者還是少吃為妙，最好直接吃地瓜，較能攝取到較多纖維質(zhì)。另外，由于地瓜纖維質(zhì)含量較多，吃太多地瓜很容易脹氣，建議吃地瓜適量即可，以免引起脹氣問題。