午餐、晚餐都吃什么呢?排骨飯、雞腿飯、烤肉飯、麻辣鍋還是涮涮鍋?這些都一定有蛋白質(zhì)食物?，F(xiàn)代人飲食很常大魚大肉，不過身體實在不需要那么多蛋白質(zhì)。根據(jù)英國醫(yī)學(xué)網(wǎng)站web-md資訊，一般人一天總熱量來源當(dāng)中，蛋白質(zhì)食物大約只需要占百分之十到百分之十五即可，一旦攝取過多蛋白質(zhì)，很容易傷害健康。

吃太多蛋白質(zhì)食物，多余熱量也會跟著進(jìn)入體內(nèi)，時間一長，就會暴肥，若蛋白質(zhì)食物來源多為紅肉或其他動物肉品，其中可能含大量飽和脂肪，這樣就會導(dǎo)致高血脂，心臟病也會跟著來。此外，腎臟病、糖尿病患者更不宜攝取過多蛋白質(zhì)，以免健康狀況更惡化。

蛋白質(zhì)是由胺基酸所組成，大約有二十種不同胺基酸，這些都是身體所需要，不過有些身體可以自行制造，其他胺基酸則需要透過食物取得。舉例來說，像食物中的“必需胺基酸”就對身體非常重要。蛋白質(zhì)含有九種必需胺基酸，就稱為“完全蛋白質(zhì)”，雞蛋、起司、紅肉等動物性肉品就含有完全蛋白質(zhì)。

牛肉、動物肉品是蛋白質(zhì)很好來源，但如果吃太多紅肉、加工肉品，就會增加大腸癌風(fēng)險。建議盡量選擇瘦肉，且份量也要適中。若平常習(xí)慣吃九十公克以上紅肉、加工肉品(烹煮后重量)，最好減少到七十公克以下。

英國飲食協(xié)會指出，紅肉、魚、雞蛋、乳制品等動物性肉品雖然含有多種必需胺基酸，但吃素的人如果均衡食用豆類、谷類食物，也可以攝取到足夠胺基酸。

營養(yǎng)師表示，蛋白質(zhì)食物包含黃豆、魚類、堅果、乳制品、肉類等，一般成年人一天蛋白質(zhì)攝取量最好控制在五份，且含括五種食物來源，一份蛋白質(zhì)食物相當(dāng)于田字型豆腐一塊、盒裝豆腐半盒，或五兩肉(大約四十公克)、蛋一顆，以植物性蛋白質(zhì)為優(yōu)先選項，食物來源要多樣化，營養(yǎng)才會均衡。

很多人以為吃黃豆制品容易造成尿酸增多、引發(fā)痛風(fēng)。營養(yǎng)師表示，多數(shù)痛風(fēng)患者是因肉吃太多才導(dǎo)致尿酸偏高，這些患者平常并不怎么吃黃豆、豆類食物，建議痛風(fēng)患者在均衡飲食前提下多攝取蔬菜、水果，蛋白質(zhì)攝取也盡量以植物性蛋白質(zhì)為優(yōu)先考慮。