不少黑巧克力含有牛奶成份，對牛奶過敏的人只要一吃這類黑巧克力，很容易就產生過敏反應。美國食品藥物管理署(fda)指出，過去曾接受報告，有些對牛奶過敏的人食用黑巧克力后，便出現(xiàn)過敏反應，提醒消費者若想要吃黑巧克力，最好多注意過敏風險。

黑巧克力產品可以添加牛奶，不過牛奶也是八種常見食物過敏原之一，根據(jù)美國法律規(guī)定，食品若含有常見過敏原，一定要標示出來。但有些巧克力產品沒標示含牛奶，導致對牛奶過敏消費者不慎吃到牛奶，進而出現(xiàn)過敏反應。

美國食品藥物管理署檢驗近一百種黑巧克力產品，結果發(fā)現(xiàn)，許多黑巧克力雖然含有牛奶，但廠商并沒有將牛奶列入成份標示，消費者光看營養(yǎng)、成份標示，無法知道黑巧克力產品是否含牛奶成份。

調查結果顯示，九十四項黑巧克力產品當中，只有六件產品標示其中含牛奶，其他八十八件產品都沒有標示牛奶成份，而其中有五十一件產品雖然沒有標示含牛奶，實際檢測卻發(fā)現(xiàn)有牛奶成份。大約每四件黑巧克力產品，就有三件含有牛奶。

美國食品藥物管理署解釋，廠商制造黑巧克力時，同一套設備可能也用于制造牛奶巧克力，因此雖然沒有刻意添加牛奶，生產設備上的牛奶還是可以滲入黑巧克力，導致黑巧克力出現(xiàn)牛奶成份。

消費者如果對牛奶很敏感，或很容易有過敏反應，就得知道黑巧克力算是高過敏風險食物，選購時要特別謹慎、小心。