蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖澄铮粌H可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)素跟膳食纖維，對(duì)于養(yǎng)顏美容、對(duì)抗衰老也是具有非常好的效果。以下是日本公認(rèn)的四大抗衰老蔬菜，多多生食這些蔬菜可以達(dá)到非常好的養(yǎng)顏效果哦。

新鮮蔬菜富含“酵素”跟營(yíng)養(yǎng)素，但是因?yàn)榻退馗鸂I(yíng)養(yǎng)素只要加熱就會(huì)失去活性，所以生食是最能有效吸收的方法。下面就為大家介紹生食會(huì)更好的蔬菜。

1.芽菜

像是綠豆芽、苜蓿芽、豌豆苗等各式芽菜，富含維生素B群、維他命C以及維他命E等對(duì)皮膚有益的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。芽菜的口感清脆，最適合做成色拉一起食用。

2.綠花椰菜

綠花椰菜熱量低，富含酵素、維生素B1跟維他命C，而且熱量低。在美國(guó)很流行將綠花椰菜做成色拉來(lái)吃，將綠花椰菜切成小塊，沾油醋醬來(lái)吃，清脆的口感會(huì)讓你有吃胡蘿卜、芹菜等蔬菜條色拉的感覺(jué)。

3.蘑菇

蘑菇是補(bǔ)充鐵、蛋白質(zhì)、胺基酸的最好來(lái)源，比較常見(jiàn)的作法是將生蘑菇切成薄片放入色拉中，最后擠上檸檬汁。

4.秋葵

秋葵含有豐富的維生素A、膳食纖維、維他命c(diǎn)、鈣、鎂、鐵。日本經(jīng)常拿來(lái)涼拌，淋上醬油食用。

雖然生食可以補(bǔ)充完整的營(yíng)養(yǎng)素，但卻少了高溫烹煮可以殺菌的優(yōu)點(diǎn)，所以蔬菜在生食之前，一定要記得將蔬菜清洗干凈，以免吃下農(nóng)藥、化學(xué)肥料、細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)、蟲(chóng)卵及天然毒素等有害物質(zhì)。