當(dāng)你伸出雙手、用力張開手指，指甲的顏色是否變得蒼白呢?

　　這是最廣為人知的貧血檢測法。然而若是平常就容易感到疲倦、注意力不集中、體力減退，容易暈眩、肩膀僵硬，甚至有掉發(fā)、舌頭疼痛發(fā)炎等現(xiàn)象，也有可能是貧血惹的禍!

　　一個人是否貧血，可以從健康檢查的數(shù)字來判斷，依據(jù)世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)，成年男女的血紅素檢測數(shù)值應(yīng)分別為13g/dl、12g/dl。除此之外，也可以從簡單的9個問題來自我檢視“隱性貧血”的可能性，營養(yǎng)師提醒，尤其以剛進(jìn)入青春期的少女最需要提防成為“貧血預(yù)備軍”。

 

　　你是貧血預(yù)備軍嗎？自我檢查checklist

　　國內(nèi)調(diào)查指出，13～24歲女性的每日鐵攝取量普遍不到建議標(biāo)準(zhǔn)(約15mg)的75%，再加上從食物中攝取鐵質(zhì)的吸收率不高(約8%)，女性直到停經(jīng)前，每個月又會流失約15～30mg的鐵質(zhì)(以女性每次月經(jīng)出血量約30～60c.c.來換算)，“缺鐵性貧血”可以說是最普遍的一種貧血類型。

　　營養(yǎng)師提出了9個判斷是否有“隱性貧血”的問題，只要依現(xiàn)況打勾，就可以知道自己是不是已經(jīng)成了“貧血預(yù)備軍”!

　　□ 容易暈眩

　　□ 經(jīng)常感到疲倦

　　□ 臉色不佳

　　□ 早上爬不起來

　　□ 基本上不吃早餐

　　□ 外食族

　　□ 喜愛快餐、微波食品

　　□ 正在減肥

　　□ 走樓梯或斜坡易呼吸不順

　　說明：若是勾選了3項以上，必須多加注意;2項以上即有貧血的可能性。

　　血紅素鐵吸收率高，淋上檸檬汁慢慢食用效果佳

　　對于食物中所含有的鐵質(zhì)，營養(yǎng)師解釋道，海藻類、蔬菜、黃豆制品等含有“非血紅素鐵”，在腸道內(nèi)的吸收率沒有那么高，肉類、魚類則含有“血紅素鐵”，進(jìn)入體內(nèi)之后的吸收率較高，是非血紅素鐵的數(shù)倍。

　　1.含血紅素鐵的動物性食材，淋檸檬汁一起吃

　　想要從飲食中攝取血紅素鐵，除了多吃含鐵量最高的豬肝，肉類應(yīng)選擇瘦肉，魚類以鰹魚等紅肉魚為主，貝類如蛤蜊所含的鐵質(zhì)也不低。由于維生素C可以將鐵質(zhì)轉(zhuǎn)化為容易吸收的形態(tài)，食用時淋上一點檸檬汁，增加風(fēng)味之余也更健康。

　　2.含非血紅素鐵的植物性食材，搭配動物性蛋白質(zhì)一起吃

　　植物性食材如蘿卜干、鹿尾菜、洋香菜(巴西利)、菠菜、花椰菜、黃豆等，含鐵量(非血紅素鐵)也是榜上有名。南惠子建議，想要提高非血紅素鐵質(zhì)的吸收率，可以搭配肉類、魚類等動物性蛋白質(zhì)一同食用。

　　3.多咀嚼、沾醋食用，促進(jìn)胃酸分泌，提高鐵質(zhì)吸收率

　　營養(yǎng)師也提醒，用餐時盡量放松心情，慢慢咀嚼，可以促進(jìn)胃酸分泌、讓鐵質(zhì)的吸收率更佳?；蚴钦袋c醋，以梅干、柑橘類水果佐餐，也能刺激胃黏膜多多分泌胃酸，達(dá)到提高鐵質(zhì)吸收率的效果。