老年人的基礎(chǔ)代謝率低，且體力活動(dòng)減少，能量消耗下降。根據(jù)自身消化功能的特點(diǎn)以及對(duì)營(yíng)養(yǎng)的特殊要求，合理安排飲食，可以延長(zhǎng)衰老過程，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。
蛋白質(zhì)：每天可選擇豆制品50克，蛋、魚、肉或蝦100克(幾種任選總量)，豆?jié){或牛奶250克。
植物油：植物油、豆油、菜籽油中含有大量的亞油酸，適合老年人食用。
糖：動(dòng)脈硬化、心血管疾病、糖尿病等多發(fā)病與糖的食用量有很大關(guān)系。老年人每天糖的食用量不應(yīng)超過35克。
粗糧、薯類、蔬果：老年人容易發(fā)生便秘，從而繼發(fā)一系列疾病，所以應(yīng)重視食物纖維素的攝入。粗糧、薯類、蔬菜、瓜果等植物性食品中含有豐富的粗纖維和機(jī)體必需的維生素，每天最好食用五種以上，總量在150克左右。
鹽：老年人飲食應(yīng)堅(jiān)持低鹽標(biāo)準(zhǔn)。
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