相信對很多民眾來說，“素食”這個名詞，通常都會跟清淡、養(yǎng)生畫上等號，卻很難跟美味、豐盛聯想在一起。

專家看法

中醫(yī)師表示，其實只要用對方法，素食還是可以美味、豐盛，而且營養(yǎng)均衡，甚至于還可以透過中藥入菜，把單純的素食變成養(yǎng)生素藥膳，譬如白木耳蓮子湯能夠滋陰潤燥、清心安神，五彩繪蔬菜能夠潤澤肌膚、寧心安神，兩種養(yǎng)生素藥膳對皮膚、睡眠皆有益處。每個人的體質、狀況皆有所不同，藥膳用法、用量應就近向中醫(yī)師咨詢。

白木耳蓮子湯

1.材料：白木耳30克、蓮子100克、紅棗20枚、龍眼干適量、冰糖酌量。

2.做法：先把白木耳洗凈、摘尾蒂、切小朵、放入水中浸泡備用;把紅棗洗好之后泡水半個鐘頭，然后去籽、剝成2瓣，目的是讓里面精華可以煮出來;鍋中加入適量清水，再放入白木耳、蓮子、紅棗、龍眼干，用大火煮沸后轉小火燉煮約半個鐘頭，最后加點冰糖即可。

五彩繪蔬菜

1.材料：需準備枸杞子4錢、玉竹4錢、黨參4錢、茯苓4錢、山藥6錢、紅棗6粒、白果6錢、杏鮑菇300公克、綠蘆筍200公克、胡蘿卜100公克、玉米筍200公克、香菇30公克、百合20公克、腰果30公克、生姜10公克、植物油適量、食鹽少許。

2.做法：先把所有中藥材泡水洗凈后放入鍋中，然后加入3碗清水，用大火煮沸后轉小火煎煮成1碗水，留下白果備用，再去除藥渣備用;把所有新鮮食材洗凈，杏鮑菇切成絲、玉米筍切成段、綠蘆筍斜切、胡蘿卜切片、百合剝片、香菇對切、腰果烤香備用;取一個鍋子，倒入植物油，再放入生姜爆香，然后放下所有材料翻炒半分鐘，接著倒入藥汁、白果之后煮約2分鐘，再灑點食鹽調味即可。