胰臟損害無法正常分泌胰島素，會(huì)導(dǎo)致血糖持續(xù)攀升無法自行控制，就是所有人熟知的糖尿病，患者不但無法有效利用血糖外，血管與神經(jīng)都會(huì)因病而不斷惡化，讓各器官都有病變危機(jī)，所以病患不但要規(guī)律就醫(yī)外，飲食也尤其要注意，容易突升血糖食品最好避免，能夠協(xié)助血糖穩(wěn)定食物，才能夠加強(qiáng)控制健康。

白飯容易上升血糖：

白飯是碳水化合物主要來源，一般人都需要白米飯?zhí)峁┠芰?，卻也很容易突然拉高血糖，引起糖尿病患者健康風(fēng)險(xiǎn)，因此大部分飲食專家都建議，糖尿病患者最好不要吃白米飯，應(yīng)該改吃糙米飯，如果能在煮飯前一晚將米粒泡水，會(huì)激發(fā)許多微小看不見的細(xì)芽，內(nèi)含成分可以預(yù)防神經(jīng)病變，對(duì)病患非常有易。

高纖食物穩(wěn)定血糖：

相對(duì)于一般白米，糙米的纖維質(zhì)也比較高，消化系統(tǒng)需要較長(zhǎng)時(shí)間曾能消化纖維，也降低碳水化合物吸收時(shí)間，較能避免血糖瞬間升高，幫助血糖保持穩(wěn)定;另外，豆類的纖維質(zhì)也滿高，若能夠與糙米一同食用，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好，得到飽足感，同樣也可以降低血糖不穩(wěn)定風(fēng)險(xiǎn)，幫助患者控制病情。

多吃蔬菜降低疾病危險(xiǎn)：

近期一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在40至75歲民眾抽驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，常攝取維他命C食物者，罹患糖尿病風(fēng)險(xiǎn)比較低，橙子、草莓、蕃茄都是豐富來源，但服用降血脂藥品患者，維他命會(huì)降低藥效，最好先與醫(yī)師討論食用量;另外，波菜含有較多的鎂與其他礦物質(zhì)，可以幫助血糖平衡，降低血糖呼高呼低傷害。

專家意見：

營(yíng)養(yǎng)師表示，糙米因?yàn)槔w維質(zhì)含量比較高，因此需要比較長(zhǎng)的時(shí)間消化，碳水化合物吸收時(shí)間也跟著拉長(zhǎng)，所以血糖不會(huì)快速上升;另外，曾經(jīng)有研究推斷，當(dāng)鎂攝取量不足，胰島素利用率會(huì)降低，有可能影響糖尿病控制;但均衡飲食才是糖尿病患者主要功課，配合醫(yī)師開立藥物，才能穩(wěn)定控制血糖。