根據今天在美國公布的研究，攝取愈多全谷，延年益壽可能性愈高，也可避免心臟疾病，但這種飲食方法不會影響死于癌癥的風險。哈佛大學研究員的這份研究報告刊登在“美國醫(yī)學會內科醫(yī)學期刊”(JAMA)。

科學家檢視1980年中到2010年，超過7.4萬名女性和近4.4萬名男性的紀錄。

研究人員發(fā)現攝取愈多全谷的人，死亡風險愈低，特別是死于心臟疾病的風險。每份全谷食品(每天28克)，例如糙米、燕麥片、全麥面包和意大利面等，不僅可降低死亡率5%，還可減少9%死于心臟疾病的風險。然而，吃愈多全谷不代表死于癌癥的機率會降低。

根據這份報告：“研究結果進一步證實目前的飲食指引，也就是提高全谷攝取量，有助于慢性疾病的初級和二級預防。這份研究更提供有利證據，顯示在飲食中增加全谷量有益延年益壽。”