諺語：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方。”“早上三片姜，賽過喝參湯”;“一片姜，一杯茶，驅(qū)寒健胃是良法。”都說明姜的藥用。

姜含姜醇、姜烯、姜辣素、姜銅等。其藥理作用為，對血液循環(huán)，對呼吸中樞都有興奮作用;可止吐，可使腸管松弛。尚有抗菌、抗原蟲作用。姜治病甚廣。姜有防膽結(jié)石之效，姜抗衰老，生姜汁能在一定程度抑制癌細(xì)胞生長，姜有降血壓、降血脂、防血液凝固、防血栓之效。生姜外用于睪丸炎、白癜風(fēng)、鵝掌風(fēng)、甲癬、凍瘡、禿頭、手脫皮等。

夏吃姜有保健防治疾病之效。如治風(fēng)寒感冒，夏季雨淋受寒，取生姜5片、紅糖30克，煎湯趁熱服下。溫胃散寒，生姜5片、紅糖一湯匙，白胡椒7粒搗爛，開水沖服。痢疾用生姜45克、紅糖30克共搗為糊狀，分三次一日服，5天左右可治愈，炎熱夏天吃姜可起到排汗降溫，消除夏打盹、提神治厭食之效，夏吃姜有益于健康。