食物安全問題令人感覺頭大不是沒有原因，即使用心栽培農(nóng)作物，仍然有各種因素致使毒物入侵，而消費者為了徹底隔絕有害物質(zhì)，認為選擇天然食物最省事，但是真的這樣就夠了嗎?

就算吃天然的食物，也可能暗藏你不知道的毒，例如有機肥種菜，不小心控制糞尿份量，也會產(chǎn)生較多硝酸鹽，有致癌的風(fēng)險;工廠旁邊緊鄰著種稻米和蔬菜的田地，導(dǎo)致慢性疾病的重金屬很容易被植物吸收、累積。

因此養(yǎng)老信息網(wǎng)為大家提供少毒方法。

五谷堅果：

1.選購真空包袋，開封后要放在冰箱。

2.多數(shù)徽菌毒素不怕高溫，要徹底清洗和保存，封口時，把袋子內(nèi)的空氣擠出。

3.少吃花生醬和發(fā)酵豆類產(chǎn)品，如豆瓣醬、豆腐乳等。

蔬菜：

1.均衡攝取各種顏色的蔬菜。

2.去皮/外葉，以高麗菜為例，外葉的硝酸鹽比內(nèi)葉多，可剝?nèi)ネ馊~，避免殘留的農(nóng)藥。

3.刮風(fēng)天前后不要搶購蔬菜，因為這時蔬菜的農(nóng)藥還沒完全消褪就上市。

4.用水清洗可以降低5-10%硝酸鹽。