多數(shù)中老年人不需要額外補充維他命，約翰霍普金斯大學醫(yī)學院研究人員艾洛梭古拉爾團隊指出，多余的維生素往往有害。除了有特殊疾病或部分孕婦，很難曬到太陽的人，可在醫(yī)師評估下補充，其余大都不必再使用。

　　但飲食長期不均衡人，如果實在無法調整習慣，較容易缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，所吃的食物最好盡量多元化、多樣化。

　　營養(yǎng)師解釋，身體的腸道功能正常者體內會自行制造少量維生素B12，不過分量極少，還是要靠飲食補充，食物中以葷食含較多維生素B12，人體若維生素B12不足，很容易造成惡性貧血，如果孕婦、成長中孩童維生素B12攝取量不足，常影響發(fā)育。

　　不吃蛋和牛奶的民眾如果偏食，容易缺乏維他命A。醫(yī)師指出，有些患者因維他命A缺乏癥出現(xiàn)角結膜干燥及角質化情形。

　　營養(yǎng)師表示，一般中老年人不會缺乏維他命。對于不吃蛋和牛奶的人，若沒有注意蛋白質攝取，再加上飲食不均，則容易出現(xiàn)維他命A缺乏。因為維他命A在體內的代謝利用，需要蛋白質媒介，因此長期營養(yǎng)不良會導致維他命A缺乏癥。

　　營養(yǎng)師強調，維他命A在眼睛是一個很重要的營養(yǎng)成分，如果缺乏的話，在視網膜會影響視覺機能，產生夜盲癥。在外眼方面會有干眼癥、角結膜干燥角質化，嚴重時還會產生角膜潰瘍及角膜軟化癥，影響角膜上皮細胞的再生能力及抵抗力。不過多余的維生素對身體有害。

　　地中海飲食不只對心血管有益處，也可以幫助促進腎臟健康。美國最新研究發(fā)現(xiàn)，地中海飲食可以明顯降低慢性腎臟病風險。

　　這項研究發(fā)表于“美國腎臟醫(yī)學會臨床期刊”(CJASN)。

　　高血壓、糖尿病都是腎臟病危險因子，現(xiàn)在有越來越多人罹患慢性腎臟病，隨著年齡老化，腎臟功能逐漸衰弱，因而使慢性腎臟病防治逐漸受到重視。美國哥倫比亞大學醫(yī)學中心米納許?卡崔里博士醫(yī)學團隊想透過研究了解飲食是否可以幫助預防慢性腎臟病。

　　卡崔里博士表示，許多研究發(fā)現(xiàn)，地中海飲食對心血管疾病、阿茲海默癥、糖尿病、癌癥與其他疾病防治很有益處。許多研究證據(jù)顯示，如果吃得很差、很不營養(yǎng)，可能引起腎臟病，不過學界并不知道地中海飲食對促進腎臟健康是否也有幫助，這次研究就是希望能找出答案。

　　地中海飲食含括豐富蔬菜、水果、魚類、豆類等食物，飲食中所采用的油脂也對心臟很好，紅肉、加工食品與甜食攝取量則盡量降到最低。

　　研究人員以九百人為觀察對象，追蹤近七年，分析他們飲食傾向地中海飲食程度。研究人員將地中海飲食各原則化成點數(shù)，點數(shù)越高，代表這人飲食越接近地中海飲食。結果發(fā)現(xiàn)，每增加一點，罹患慢性腎臟病的機率便下降百分之十七。最接近地中海飲食的人，罹患慢性臟病風險下降百分之五十，腎功能急速衰退風險也減少百分之四十二。

　　美國布萊根婦女醫(yī)院醫(yī)師茱莉?林在評論中提醒，地中海飲食只是整體健康生活習慣一環(huán)，除了注意飲食，也需要規(guī)律運動。