(1)做好飲食選擇。根據(jù)老人的身體狀況、患病狀況選擇飲食種類、進餐次數(shù)，安排進餐時間，并進行解釋和指導，對禁忌食物和限制食物應解釋原因。

　　(2)安排舒適的就餐環(huán)境。老人進餐的環(huán)境應以清潔、整齊、美觀、空氣新鮮、氣氛輕松愉快為原則。能走動的病人盡可能在餐廳就餐，以促進食欲。居室內進餐，餐前整理床單位，去除一切不良氣味及不良視覺印象，進餐前詢問老人是否需要排尿、排便;協(xié)助老人洗手、清潔口腔,不便下床者可取坐位或半坐位，不能坐起者側臥位或仰臣卜位頭偏向一側進食。

　　(3)及時、準確分發(fā)食物。衣帽整潔、洗凈雙手，將不同飲食種類正確無誤地發(fā)給每位老人。