所謂的營(yíng)養(yǎng)均衡，是指各種營(yíng)養(yǎng)素都攝取充足而不過(guò)量。

為了使身體能夠充分獲得各種營(yíng)養(yǎng)素，必須均衡攝食各類(lèi)食物，不偏食。不管你攝取的食物品質(zhì)好壞，光是在量這件事情上偏頗，就足以讓身體產(chǎn)生出不佳的結(jié)果。

自我檢視與改善

請(qǐng)先審視自己的飲食內(nèi)容：

●是否肉吃太多，蔬菜吃太少？

●是否加工食物吃太多，生鮮食物吃太少？

●是否不自覺(jué)吃下一堆零食和含糖飲料，正餐卻常常隨便亂吃？

●是否外食頻率過(guò)高？

●是否由于對(duì)特定食物有偏見(jiàn)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)攝取不均衡？

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上述情況在現(xiàn)代社會(huì)是很普遍的。解決方法有二：一是調(diào)整自己的飲食及生活習(xí)慣(最自然經(jīng)濟(jì)的方法)，二是視個(gè)人需要適量攝取營(yíng)養(yǎng)輔助食品。不管采用那種作法，都應(yīng)該以正確的營(yíng)養(yǎng)常識(shí)為基礎(chǔ)。

美國(guó)政府與學(xué)者建議的健康飲食

五谷根莖類(lèi)被放在金字塔最底層，代表它是最基本，最重要的食物。蔬菜水果擺在第二層，代表它們必需被充分的攝取。第三層是奶類(lèi)及肉類(lèi)，它們不宜過(guò)量攝取，但也要夠。吃肉不過(guò)量絕對(duì)對(duì)健康有益，站在生態(tài)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，也可以減少地球的負(fù)擔(dān)。至于油、鹽、糖被放在金字塔的最頂端，它們必需被控制攝取，協(xié)助中老年慢性病的預(yù)防。

哈佛大學(xué)的健康飲食金字塔更進(jìn)一步建議應(yīng)減少吃紅肉、與經(jīng)過(guò)精制的谷類(lèi)食物;減少飽和脂肪的攝取，由不飽和脂肪的植物油代替，乳制品則每日以1~2杯(份)為宜，或攝取鈣質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品;并酌量攝取魚(yú)、家禽與蛋類(lèi)食品。相對(duì)的，應(yīng)該多吃全谷類(lèi)食物及蔬菜新鮮水果。更建議每日攝取維生素補(bǔ)充劑與適量飲用紅酒等酒精類(lèi)飲品。東方人也可以飲茶與喝少量的啤酒。并把保持理想體重和每日作適量運(yùn)動(dòng)是放在金字塔的最底層，表示這是最基本、最重要的事。

怎么吃最健康?三餐正常，不偏食，不過(guò)量，適當(dāng)?shù)貜母鞣N天然新鮮的食物當(dāng)中攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)，如此而已!