紅茶產(chǎn)于中國(guó)、印度、斯里蘭卡等地，原來(lái)是東方人特有的茶飲，后來(lái)西傳歐洲成為王公貴族們喜愛(ài)的茗品，甘醇、香甜是它的特色，目前世界上知名的紅茶有祁門(mén)紅茶(中國(guó))、大吉嶺紅茶(印度)、阿薩姆紅茶(印度)、錫蘭紅茶(斯里蘭卡)。紅茶是一種經(jīng)發(fā)酵制成的茶葉，發(fā)酵作用使茶葉中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，茶多酚、單寧酸等物質(zhì)大量減少，茶黃素、茶紅素、醇類(lèi)等芳香物質(zhì)增多，以水沖泡，不僅香氣迎人，還呈現(xiàn)出特有的深紅茶色，因此被人稱(chēng)為“紅茶”。

紅茶的健康小檔案

1)生津清熱

紅茶中有多酚類(lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果苷等成分，這些成分會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，刺激口腔分泌唾液滋潤(rùn)口腔，使人有清涼感及解渴作用，因此是盛夏季節(jié)絕佳的消暑圣品。另外，因?yàn)榧t茶中的咖啡堿在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中能先行燃燒身體內(nèi)的脂肪而產(chǎn)生熱能，使人產(chǎn)生充沛持久的體力，可作為補(bǔ)充體能不錯(cuò)的飲料。

2)解毒利尿

根據(jù)專(zhuān)家研究，紅茶中的茶多堿有吸收重金屬和生物堿功能，并能加以沉淀分解，對(duì)于現(xiàn)代人食用多污染水源及化學(xué)食品具有解毒功能;茶葉內(nèi)的咖啡堿和茶黃素、茶紅素等物質(zhì)可以強(qiáng)化腎臟對(duì)水分的吸收，增加尿量，有助于排放體內(nèi)乳酸、尿酸、有害物質(zhì)，避免造成身體水腫。

3)提神消疲

咖啡因能刺激大腦皮質(zhì)，活化神經(jīng)中樞，使人精神集中、記憶力增強(qiáng);同時(shí)它也能強(qiáng)化血液循環(huán)和心臟跳搏，促進(jìn)身體排汗、排尿功能，加速新陳代謝，有效排除體內(nèi)廢物，具有消除疲勞效果。

4)預(yù)防疾病

醫(yī)學(xué)界最新發(fā)現(xiàn)，紅茶中含有一種類(lèi)黃酮化合物，能防止中風(fēng)和心臟病，每天喝一杯紅茶的人和不喝紅茶的人，前者罹患心臟病的比率比后者低40%;另外，紅茶還具有殺菌功能，長(zhǎng)期使用紅茶漱口可預(yù)防感冒、蛀牙、消除口臭、降低血糖和高血壓。

5)養(yǎng)胃

一般人喝茶，常會(huì)感到胃部不適，這是因?yàn)椴枞~中的茶多酚對(duì)胃產(chǎn)生刺激作用所導(dǎo)致，但是喝紅茶不會(huì)，因?yàn)榧t茶在發(fā)酵過(guò)程中，茶多酚含量減少，相對(duì)地刺激性就變小。紅茶不但不傷胃，還具有養(yǎng)胃功效，如果能配合糖、牛奶飲用，可以保護(hù)胃黏膜，對(duì)于治療胃潰瘍具有一定療效。

紅茶的沖泡方法

1)紅茶不適合放涼飲用，最好是隨泡隨喝，因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間愈久，它的養(yǎng)營(yíng)成分愈低，對(duì)人身體的好處相對(duì)減少。

2)喝紅茶時(shí)，千萬(wàn)不要吃藥，因?yàn)椴栌薪馑幑δ埽绻欢ㄒ运?，藥前一小時(shí)就要禁止喝茶。

3)泡紅茶最好用敞口杯，不要等杯中的水全部喝完才補(bǔ)充熱水，水剩1/3時(shí)就可以蓄水，這樣做可以保持茶的溫度和濃度，不失紅茶原味，每杯紅茶以蓄水三次口感最佳，建議每回可沖泡3～5分鐘。

紅茶的保存

1)茶葉最好放在茶葉罐里，移至陰暗、干爽的地方保存。

2)開(kāi)封后的茶葉最好盡快喝完，不然味道和香味會(huì)流失殆盡。

3)不同茶葉不宜混合飲用，以免不能欣賞到該種茶的原味。